PERU DE NATAL, RECEITA ESPECIAL

PERU DE NATAL, RECEITA ESPECIAL

INGREDIENTES:

• 1 peru temperado de 5 kg
• (prefiro os da Sadia)
• Azeite para regar
• (uso manteiga também)
• 
  
• Recheio de farofa
• 4 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 100 g de bacon em cubos
• 1 cebola picada
• 1/2 xícara de azeitonas verdes picadas
• 1 cenoura ralada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 xícaras de pão seco ralado ou farinha de rosca
• Cobertura
• 250 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• 1/2 xícara de avelãs moídas
• 1/2 xícara de ameixa preta (seca) bem picada
• Cerejas em calda e fios de ovos para decorar.
• Decoração
• Frutas dem calda: pêssegos, abacaxi e figos, além de cerejas e os fios de ovos.

Modo de preparar

Preparo:50min  ›  Cozimento: 2horas30min  ›  

Pronto em:3horas20min 

1. Recheio. Doure o alho no azeite e reserve. Frite o bacon na manteiga. Junte os demais ingredientes. Adicione o alho, misture bem e reserve.
2. Cobertura. Junte todos os ingredientes e misture bem. Reserve.
3. Montagem. Recheie o peru com a farofa, regue com azeite, cubra com a cobertura (aperte com as mãos para ela grudar na pele da ave) e envolva em papel alumínio. Asse em forno preaquecido médio por uma hora e meia a duas horas (depende do forno).
4. Retire o papel alumínio e coloque de volta ao forno por mais meia hora, até ficar bem dourado.
5. Distribua cerejas e os fios de ovos ao redor do peru e sirva.

Fonte: JJ e Allrecipes