terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Merengues ao Creme com Frutas Vermelhas e Chocolate

detalhe receita

Merengues ao Creme com Frutas Vermelhas e Chocolate

Ingredientes
  • Merengue
    • claras
    • 1 xícara (chá) de açúcar
  • Calda Frutas Vermelhas
    • 1 e meia xícara (chá) de frutas vermelhas frescas ou congeladas
    • 4 colheres (sopa) de açúcar
    • suco de meio limão
  • Calda de Chocolate
  • Montagem
  • Modo de Preparo
    Merengue:
    Em uma panela, misture as claras e o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo vigorosamente sem parar por cerca de 3 minutos, tirando a panela do fogo por alguns instantes a cada minuto e continuando a mexer, para não cozinhar. Coloque em uma batedeira e bata até dobrar de volume e a tigela da batedeira esfriar. Coloque a misture em um saco de confeitar e, sobre uma assadeira forrada com papel manteigamodele porções médias formando os merengues. Leve para assar em forno baixo (160°C), com porta do forno semi-aberta, por cerca de 20 minutos ou até que estejam secos (sem dourar). Reserve.
    Calda Frutas Vermelhas:
    Em uma panela coloque as frutas vermelhas, o açúcar, o suco de limão e meia xícara (chá) de água e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até que as frutas estejam macias (cerca de 10 minutos). Retire e espere esfriar.
    Calda de Chocolate:
    Em um recipiente, derreta o Chocolate NESTLE CLASSIC em banho-maria, acrescente amanteiga e 4 colheres (sopa) de água e misture bem até formar uma calda lisa e homogênea. Reserve.
    Montagem:
    Em uma taça grande de sobremesa, coloque uma camada de merengues, e faça uma camada de Creme de Leite NESTLÉ e, sobre esta camada, uma de Calda de Frutas Vermelhas . Cubra com uma camada de merengues e espalhe uma camada de Calda de Chocolate. Repita as camadas mais uma vez , finalizando com um pouco de Creme de Leite NESTLÉ, Calda de Frutas Vermelhas e Calda de Chocolate. Leve para gelar por cerca de 1 hora. No momento de servir, decore com frutas vermelhas frescas
    DICAS:
    - A preparação conhecida como Merengues com Creme Double é uma sobremesa típica da região de Gruyère, na chamada Suíça Francesa, conhecida pela produção do queijo que leva o mesmo nome. É uma sobremesa servida após a tradicional Fondue, que também é típico desta região. 
    - Nesta região, serve-se o creme em potinhos e conchas de madeira típicos da região. 
    - Leve o Creme de Leite NESTLE para gelar por cerca de 2 horas antes de preparar a receita e ao abrir a lata misture-o muito bem para que fique bem cremoso e homogêneo. 
    - Os merengues devem ser assados para ficarem bem sequinhos e crocantes, para que fiquem com consistência adequada após a montagem da sobremesa.


    Fonte: Nestlé

    segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

    Mignon Suíno Recheado com Tâmaras ao Molho Cremoso de Vinho

    Mignon Suíno Recheado com Tâmaras ao Molho Cremoso de Vinho.


    detalhe receita
    Filé Mignon Suíno temperado com MAGGI Caldo Bacon, alecrim e manjericão recheado com tâmaras ao molho de vinho e Creme de Leite NESTLÉ
    Ingredientes
  • Recheio
    • meia xícara (chá) de bacon picado
    • 15 tâmaras picadas
    • 1 xícara (chá) de farinha de pão tostado e ralado
  • Mignon Suíno
    • filé mignon suíno (cerca de 1 quilo)
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 ramo de alecrim fresco picado
    • 2 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • 2 tabletes de MAGGI® Caldo de Bacon
    • 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • meia xícara (chá) de vinagre de vinho branco
    • meia xícara (chá) de suco de maçã integral
  • Molho
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • cebola pequena ralada
    • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
    • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
    • Creme de Leite NESTLÉ® Caixinha
    • 2 pitadas de pimenta-do-reino
    Modo de Preparo
    Recheio:
    Aqueça uma frigideira antiaderente e doure o bacon. Escorra o excesso de gordura, acrescente as tâmaras e a farinha de pão e misture bem , formando uma farofa úmida. Reserve.
    Mignon Suíno:
    Com auxilio de uma faca, abra o filé mignon suíno em manta, formando um retângulo, sem furar a carne. Reserve. Em um recipiente misture o alho, o alecrim, o manjericão, o azeite, os tabletes de MAGGI Caldo esfarelados e o açúcar mascavo formando uma pasta. Esfregue esta pasta por toda a carne, de ambos os lados. Regue com vinagree suco de maçã e deixe marinar (tomar gosto) por cerca de 2 horas, em geladeira. Abra a carne sobre uma superfície e coloque o recheio reservado, espalhando e deixando cerca de 2 cm de espaço nas bordas. Enrole como um rocambole e prenda com um barbante de uso culinário. Aqueça uma frigideira grande com um pouco deazeite e, em fogo alto, doure a carne recheada, deixando que tome cor de todos os lados. Coloque em uma assadeira, regue com todo o tempero que sobrou da marinada , cubra com papel- alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C) preaquecido, por cerca de 50 minutos, virando de tempos em tempos e regando com o caldo formado. Retire a carne (reserve a assadeira e todo o conteúdo formado) fatie e reserve aquecida, enquanto prepara o molho.
    Molho:
    Leve a assadeira reservada à chama do fogão e adicione a manteiga e cebola. Refogue, soltando tudo o que se formou no fundo da assadeira. Transfira tudo para uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa bem para não formar grumos. Adicione o vinho branco e mexa até formar um molho encorpado. Junte o Creme de Leite NESTLÉ e a pimenta- do- reino e sirva quente, sobre a carne fatiada reservada.


    Fonte: Nestlé

    domingo, 28 de dezembro de 2014

    Arroz com Limão Siciliano e Amêndoas

    Arroz com Limão Siciliano e Amêndoas


    detalhe receita
    Ingredientes
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 dente de alho amassado
    • cebola pequena picada
    • 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
    • 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
    • meia xícara (chá) de amêndoas trituradas
    • raspas da casca de 1 limão-siciliano
    • suco de 1 limão-siciliano
    • amêndoas em laminas, tostadas, para decorar
    • rodelas de limão-siciliano para decorar
    Modo de Preparo
    Em uma panela media aqueça o azeite e a manteiga e refogue o alho e a cebola, sem deixar dourar. Junte o arroz e deixe refogar até que esteja seco e brilhante. Acrescente 4 xícaras (chá) de água fervente e o tablete de MAGGI Caldo e cozinhe em panela semitampada por cerca de 15 minutos. Na metade do tempo, acrescente as amêndoas trituradas , as raspas e o suco de limão-siciliano e misture delicadamente. Deixe terminar o cozimento até que o arroz tenha secado e esteja macio. Tampe a panela e deixe repousar por cerca de 5 minutos. Retire, coloque em um prato de servir e decore com as amêndoas em lascas e com as rodelas de limão-siciliano. Sirva a seguir.

    sábado, 27 de dezembro de 2014

    Receita de Verão: Espresso Ice Cubes




    Receita de Verão: Espresso Ice Cubes


    É simples, faça cubos de café (ao invés de colocar água, coloque café) gelado.

    Depois beba com leite quente ou morno, com martini, com vodka ou mesmo com um espresso quente.

    Fica uma delícia.


    JJ

    sexta-feira, 26 de dezembro de 2014

    Bolo Pudim, do Costa


    Bolo Pudim

    Que loucura é esse bolo, muita tentação de uma vez só

    Modo de preparo

    • Ligar o forno a 180ºC. Colocar um tabuleiro (eu tenho 2 formas redondas sem buraco: usei a mais pequena para fazer o bolo e a maior para pôr a água) com água a ferver, uma vez que o bolo-pudim vai cozer em banho-maria. Barrar uma forma redonda sem buraco com caramelo.
    Bolo:
    • Bater o açucar com os 3 ovos inteiros. Adicionar a manteiga derretida e mexer novamente. Juntar a farinha, o chocolate, o fermento e a meia chávena de leite. Bater bem. Deitar na forma sobre o caramelo e reservar.
    Pudim:
    • Bater muito bem todos os ingredientes ao mesmo tempo e deitar sobre a massa do bolo.
    • É nesta altura que a massa do bolo “engole” o pudim e este sim fica em contacto com o caramelo… isto tem certamente uma explicação química!
    • Vai ao forno a cozer em banho-maria cerca de uma hora (o meu teve um bocadinho mais… tinha o forno muito baixo). Desenformar depois de arrefecer completamente. Se quiserem fazer para um almoço o melhor é fazer de véspera, porque se o desenformarem morno pode-se quebrar!

    quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

    Delicioso Pernil de Cordeiro.

    Pernil de Cordeiro com Vinho, Peras e Ervas


    detalhe receita
    • 3 tabletes de MAGGI® Caldo de Carne
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 ramo de alecrim
    • 4 colheres (sopa) de hortelã picada
    • 2 xícaras (chá) de vinho tinto
    • pernil de cordeiro com osso (cerca de 1 quilo e 200g)
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • peras medias cortadas em 4 (com casca)
    • 200 g de tomates cereja
    Modo de Preparo
    Em um recipiente amasse os tabletes de Maggi Caldo, misture o alho, o alecrim, a hortelã e o vinho e coloque o cordeiro. Cubra e deixe marinar (tomar gosto) por cerca de 2 horas, na geladeira. Em uma panela aqueça o azeite e doure o pernil em fogo alto, para que fique selado por todos os lados. Coloque em uma assadeira, acrescente o caldo da marinada, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 1 hora e 30 minutos, regando de tempos em tempos com o caldo que se forma na assadeira. Após este tempo, retire o papel-alumínio, acrescente as peras e os tomates e leve novamente ao forno, sem cobrir, por cerca de 30 minutos, até que as peras estejam macias. Sirva a seguir.


    Fonte: site da Maggi

    quarta-feira, 24 de dezembro de 2014

    Bolo húngaro de Natal

    BOLO HÚNGARO DE NATAL


    Por Sofia Matos   
    Foto: Shutterstock
    Ingredientes
    • 3 ovos
    • 1/2 xícara (chá) de óleo
    • 3 colheres (sopa) de manteiga
    • 1/2 xícara (chá) de leite
    • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
    • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
    • 1 colher (chá) de fermento em pó
    • 1 colher (sopa) de canela em pó
    • 1 colher (chá) de cravo em pó
    • 50g de nozes ou castanhas do pará picadas
    • 50g de uva passa sem semente
    • Manteiga para untar
    • Farinha de trigo para enfarinhar
    Modo de preparo
    • Bata as claras em neve e acrescente as gemas, o óleo, 
    • a manteiga e o leite.
    • À parte, em outro refratário, peneire os ingredientes secos 
    • e misture-os.
    • Junte a mistura da batedeira, as nozes e a uva passa, 
    • mexendo bem.
    • Despeje a massa em uma forma redonda de orifício central, 
    • untada e enfarinhada, e leve para assar em micro-ondas, 
    • em potência alta, por cerca de 9 minutos.
    • Faça a cobertura, misturando todos os ingredientes e 
    • levando ao micro-ondas em potência alta, por 3 minutos.
    • Desenforme o bolo e distribua a cobertura por cima.


    Fonte: Comida e Receitas.

    terça-feira, 23 de dezembro de 2014

    Biscoitinhos de canela.





    BISCOITINHOs DE CANELA
    Confeitos coloridos verdes e vermelhos deixam os biscoitinhos de canela ainda mais temáticos.

    Ingredientes
    . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 1 xícara (chá) de margarina sem sal gelada
    . 2 gemas
    . 1 pitada de sal
    . 1/2 xícara (chá) de açúcar
    . 1 colher (chá) de canela em pó
    . 100 g de chocolate branco tipo cobertura
    . Confeitos coloridos

    Modo de preparo
    Misture a farinha de trigo e a margarina gelada até formar uma farofa grossa. Adicione as gemas, o sal, o açúcar e a canela, e misture sobre uma superfície enfarinhada até obter uma massa lisa.
    Se ficar seca, acrescente água gelada, aos poucos, para dar o ponto. Se grudar nas mãos, polvilhe mais farinha. Cubra com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
    Numa superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo, na espessura de 3 milímetros. Com cortadores em forma de árvore e estrela, recorte os biscoitos e coloque-os numa assadeira (não precisa untar).
    Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, por 30 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar. 
    Para decorar: derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Com uma colher (café) ou um garfo, faça riscos de chocolate derretido sobre a superfície dos biscoitos e polvilhe os confeitos coloridos.

    segunda-feira, 22 de dezembro de 2014

    Biscoitos decorados de Natal.





    BISCOITOS DECORADOS de natal.
    Faça fitas de presente com o glacê para decorar estes biscoitos e enfeite a mesa com estas gostosuras. 

    Ingredientes 
    Massa
    . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
    . 1/2 colher (chá) de fermento 
    . 3/4 de xícara (chá) de manteiga 
    . 1 xícara (chá) de açúcar mascavo 
    . 1 ovo 
    . 1 colher (chá) de extrato de baunilha 
    Glacê 
    . 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro 
    . 1 colher (chá) de clara de ovo em pó 
    . 1 colher (sopa) de suco de limão 
    . 3 colheres (sopa) de água 
    . Corantes coloridos para alimentos

    Modo de preparo
    Massa
    Bata a manteiga e o açúcar mascavo por 3 minutos no mixer. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e continue mexendo. Acrescente a farinha e o fermento e bata até formar uma massa.
    Cubra com um plástico e deixe descansar na geladeira por 1 hora. Em uma superfície salpicada de farinha, abra a massa até 0,5 cm de espessura. Use o cortador de biscoito de sua preferência.
    Disponha os pedaços de massa cortados em uma assadeira coberta por uma folha de papel-manteiga, mantendo a distância de 2 cm entre eles. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 12 minutos.
    Glacê
    Bata o açúcar de confeiteiro, a clara de ovo em pó, o suco de limão coado e a água no mixer, até formar um creme. Escolha as cores que quer usar na decoração e divida o glacê em potes.
    Molhe a pontinha de um palito no corante e misture no glacê. Mexa bem. Adicione mais até chegar ao tom desejado.
    Espere os biscoitos esfriarem. Coloque os diferentes glacês em sacos de confeiteiro e decore como preferir.

    domingo, 21 de dezembro de 2014

    Enfeites feitos com biscoitos de Natal.

    Enfeites feitos com biscoitos de Natal.














    Muito embora feitos com biscoitos, estes enfeites não são comestíveis.

    JJ

    Biscoitos de Natal, com geleia.








    BISCOITINHO RECHEADO COM GELEIA
    O sabor da geleia de framboesa deixa este biscoitinho recheado incrível!

    Ingredientes 
    Massa básica 
    . 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
    . 1/2 xícara de açúcar
    . 1/2 colher (chá) de fermento em pó
    . 150 g de manteiga gelada, picada
    . 2 gemas
    . 4 colheres (sopa) de água
    Biscoito recheado com geleia
    . 1 receita de massa básica para biscoito
    . Farinha de trigo para polvilhar
    . 3/4 de xícara de geleia de framboesa

    Modo de preparo
    Massa básica
    Em uma tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa granulosa. Faça uma depressão no meio e junte as gemas e a água. Misture bem e amasse até formar uma bola. Leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por 30 minutos.  
    Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter 0,5 cm de espessura. Com um cortador (6,5 x 7,5 cm) em forma de árvore, recorte os biscoitos. Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar as bordas.
    Depois de cinco minutos, retire com uma espátula. Deixe esfriar em uma grade. 
    Biscoito recheado com geleia
    Prepare a massa básica conforme a receita e leve para gelar, bem embrulhada em filme plástico, por 30 minutos. Em uma superfície lisa polvilhada com farinha de trigo, abra a massa com um rolo até atingir 3 mm de espessura.
    Com um cortador em forma de estrela (7 cm de diâmetro), recorte os biscoitos. Com ou­tro cortador, em formato de flor (3 cm de diâmetro), retire o centro de metade das estrelas. Junte as aparas, abra e recorte novamente. Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até que comecem a dourar nas bordas.
    Espere cinco minutos e retire os biscoitos com uma espátula. Deixe esfriar em uma gra­de. Distribua a geleia so­bre as estrelas inteiras e cu­bra com as recortadas. Sir­va os biscoitos ou embale-os pa­ra presente.

    sexta-feira, 19 de dezembro de 2014

    Biscoitos decorados de Natal.


    Biscoitos decorados de Natal.








    Ingredientes
    Massa:
    . 1/4 de xícara (chá) de açúcar 
    . 1 xícara (chá) de farinha de trigo 
    . 1 colher (chá) de fermento em pó 
    . 1 gema 
    Glacê: 
    . 1 clara em neve 
    . 100 g de açúcar de confeiteiro aproximadamente 
    . Anilina comestível de cores variadas 
    . Confeitos coloridos a gosto

    Modo de preparo
    Massa: Em uma tigela, misture os ingredientes da massa até formar uma massa homogênea. Em uma superfície untada com manteiga, abra a massa até a espessura de 0,5 cm. Corte a massa com cortadores de formatos diversos. Transfira os biscoitos para uma assadeira. Leve ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
    Glacê: Misture a clara e o açúcar até formar um creme liso. Adicione a anilina na cor desejada e mexa até obter um glacê uniforme e espesso. Ponha o glacê em um saquinho de plástico e faça um furo pequeno em uma das pontas. Decore as bordas dos biscoitos seguindo o contorno e faça detalhes no meio. Acrescente confeitos coloridos. Guarde em latas com tampa.

    quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

    Biscoitos de Natal.




    BISCOITOS DE NATAL
    Ingredientes
    . 1 xícara (chá) de amido de milho
    . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
    . 1 xícara (chá) de açúcar
    . 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
    . 1 colher (chá) de canela em pó
    . 1/2 colher (chá) de sal
    . Gengibre ralado a gosto
    . 1 1/2 xícara (chá) de margarina
    . 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

    Modo de preparo
    Junte todos os ingredientes e misture bem. Trabalhe a massa com a ponta dos dedos até obter uma consistência firme.
    Faça biscoitos pequenos e corte-os com cortador de biscoitos no formato que desejar (estrelas, corações etc).
    Arrume em uma assadeira untada e asse em forno moderado por 35 minutos. Passe no açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

    • Arrume em uma assadeira untada e asse em forno moderado por 35 minutos. Passe no açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.

    quarta-feira, 17 de dezembro de 2014

    Biscoito natalino light


    BISCOITO NATALINO LIGHT
    Feito com essência de amêndoas, este biscoito natalino light é perfeito para presentear os amigos e familiares.

    Ingredientes 
    . 9 colheres (sopa) de farinha de trigo
    . 1 colher (sopa) de fermento em pó
    . 2 colheres (sopa) de margarina light
    . 2 colheres (sopa) de leite desnatado
    . 2 gemas
    . 1 colher (sopa) de mel
    . 15 gotas de adoçante
    . 2 colheres (chá) de essência de amêndoas
    . Anilina comestível verde e vermelha a gosto 

    Modo de preparo
    Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea. Divida a massa em duas partes e adicione o corante vermelho em uma metade e o verde na outra. Misture separadamente cada metade. Abra as massas na espessura de 1 cm e corte os biscoitos.
    Disponha-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno médio pré-aquecido por 15 minutos aproximadamente. Desenforme frio.

    terça-feira, 16 de dezembro de 2014

    Biscoito de amêndoas.




    BISCOITO DE AMÊNDOA
    Crocantes, os biscoitos de amêndoa viram um presente lindo se colocados em canecas ou cestinhas.

    Ingredientes 
    Massa básica 
    . 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
    . 1/2 xícara de açúcar
    . 1/2 colher (chá) de fermento em pó
    . 150 g de manteiga gelada, picada
    . 2 gemas
    . 4 colheres (sopa) de água 
    Biscoito de amêndoa 
    . 1 receita de massa básica para biscoito
    . 1 colher (chá) de essência de amêndoa
    . 1/3 de xícara de amêndoa sem pele bem picada
    . Farinha de trigo para polvilhar
    . 1 clara ligeiramente batida
    . 1 xícara de amêndoa em lascas
    . 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar

    Modo de preparo
    Massa básica
    Em uma tigela grande, junte a farinha peneirada, o açúcar, o fermento e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa granulosa. 
    Faça uma depressão no meio e junte as gemas e a água. Misture bem e amasse até formar uma bola. Leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por 30 minutos. 
    Em uma superfície polvilhada com farinha, abra a massa com um rolo até obter 0,5 cm de espessura. Com um cortador (6,5 x 7,5 cm) em forma de árvore, recorte os biscoitos.
    Em uma assadeira, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar as bordas. Depois de cinco minutos, retire com uma espátula. Deixe esfriar em uma grade.
    Biscoito de amêndoa
    Prepare a massa básica conforme a receita, acrescentando a essência à água. Adicione a amêndoa picada e amasse até a massa ficar homogênea. Leve para gelar, embrulhada em filme plástico, por 30 minutos.
    Em uma superfície lisa e polvilhada com farinha, abra a massa até atingir 3 mm de espessura. Com um cortador de 3,5 cm de diâmetro, recorte os biscoitos. Junte as aparas e repita a operação até acabar toda a massa. Arrume os biscoitos em uma assadeira, e pincele-os com a clara.
    Decore com as lascas de amêndoa. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por dez minutos ou até começar a dourar a parte de baixo dos biscoitos. Espere cinco minutos e transfira para uma grade. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e deixe esfriar.

    domingo, 14 de dezembro de 2014

    Biscoitinhos de coco...hummm!




    BISCOITINHOs DE COCO
    Facílimos de fazer, o biscoitinho de coco leva apenas pão de forma, leite condensado e coco ralado na receita. 

    Ingredientes
    . 4 fatias de pão de forma sem as cascas
    . 4 colheres (sopa) de leite condensado
    . ½ xícara (chá) de coco seco ralado

    Modo de preparo
    Coloque o pão sobre uma superfície plana e achate-o com um rolo de massa de pastel. Com um pincel, espalhe o leite condensado nos dois lados do pão. Passe no coco ralado e recorte com cortadores de biscoito. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até dourar ligeiramente. Sirva frio

    sábado, 13 de dezembro de 2014

    Suflê de Coco



    Suflê de Coco

    INGREDIENTES
    - 2 latas de leite condensado
    - 2 pacotes de coco ralados
    - 2 copos (tipo requeijão) de leite
    - 1 vidro de leite de coco (200 ml)
    - 4 ovos (claras separadas)
    - 1 colher (sopa) de manteiga

    MODO DE FAZER
    - Na vasilha da batedeira coloque o coco ralado em flocos (100g) e coco ralado (100g), leite e leite de coco. Misture.
    - Deixe descansar por uns 10 a 15 minutos. A seguir, coloque a manteiga, as gemas e o leite condensado.
    - Mexa a cada ingrediente adicionado.
    - Agregue as claras batidas em neve. Coloque em um refratário. que seja alto
    - Leve ao forno a 180ºC em banho maria por 40 a 50 minutos e está pronto. Sirva frio.



    Receita da Palmirinha

    sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

    Pernil de Natal, com frutas

    "PERNIL NATALINO COM FRUTAS"

    Pernil de Natal, com frutas

    INGREDIENTES


    1 pernil com osso (2kg/3kg)
    3 dentes de alho
    1/2 xícara (chá) de mel
    4 ramos de alecrim
    1 xícara (chá) de vinho branco seco
    2 colheres (sopa) de manteiga
    250ml de suco de laranja
    2 ramos de manjericão
    2 folhinhas de louro
    Sal e pimenta-do-reino a gosto

    DECORAÇÃO

    Abacaxi em calda, figos,  rodelas de laranja e cerejas


    MODO DE PREPARAR

    Bata no liquidificador o alho, alecrim ,manjericão, louro, suco de laranja e o vinho.  Coloque o pernil em um recipiente e regue com o tempero batido.  Junte o sal e a pimenta.  Deixe descansar, coberto com papel alumínio por, no mínimo, 4 horas.  Leve ao forno coberto pelo papel alumínio por 2 horas.  Retire o papel e deixe dourar, por uns 40 minutos. Retire do forno e decore.  

    Frutas: derreta a manteiga e junte o mel, misture bem e passe nas rodelas de abacaxi, figo e laranja já cortadas.

    Termine a decoração com essas  frutas e cereja.



    quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

    Chester da Natal

    receita chester recheado para o natal

    CHESTER DE NATAL


    INGREDIENTES

  • 1 chester
  • 1 ½ de água
  • 5 colheres de sopa de vinagre
  • 1 copo de água
  • 2 dentes de alho amassado
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de chá de sal
  • #Recheio
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 cenouras raladas
  • 2 colheres de sopa de cebolinha cortada
  • 1 ½ xícara de farinha de milho amarela
  • #Calda
  • Suco de 5 laranjas
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 3 cravos da índia

  • MODO DE PREPARAR
  • Lave o chester, por dentro e por fora. Em uma bacia, coloque-o com a água e o vinagre e deixe por 20 minutos, retire e deixe secar.
  • Em um liquidificador, coloque 200 ml de água, os 2 dentes de alho amassados, 1 cebola e bata tudo. Esse será o tempero do chester.
  • Despeje o tempero em cima do chester seco, tomando cuidado para que todas as partes estejam cobertas com esse molho, tanto por dentro como por fora.
  • Deixe na geladeira durante 12 horas para pegar o gosto do tempero.

  • Recheio

    Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, em seguida acrescente a cebola e deixe dourar, depois coloque o alho amassado, coloque uma pitada de sal, adicione a cenoura e deixe durante 2 minutos no fogo, mexendo sempre para não queimar.

    Retire o recheio do chester do fogo, acrescente a cebolinha e a farinha de milho, misture bem para incorporar os ingredientes.

    Calda

    Em uma panela, coloque a manteiga e espere derreter, despeje o suco de laranja, o açúcar, os cravos da índia e misture bem.

    Deixe no fogo durante 5 minutos.

    Montagem

    Pegue o chester temperado e coloque em cima de uma assadeira. Abra a ave e coloque todo o recheio dentro, cubra bem toda a parte interna. Costure a parte em que colocou o recheio e amarre as coxas com uma linha. Tampe a assadeira com papel alumínio. Leve a carne ao forno pré-aquecido a 200º C durante 2 horas. 

    Dica: depois do preparo, não se esqueça de tirar as linhas usadas para costurar e amarrar as coxas.

    Retire o papel alumínio, coloque um pouquinho do molho de laranja, o suficiente para cobrir toda a parte de cima do chester e deixe até dourar. Retire do fogo e despeje o restante do molho. Coloque em uma travessa bonita e própria para essa data e está pronto para servir.


    Receita da Palmirinha.