sábado, 31 de janeiro de 2015

Mousse de maracujá. Dos deuses.







Mousse de maracujá. Dos deuses.


Mousse: Bata no liquidificador, 1 xícara de chá de CREAM CHEESE DANUBIO, 1 lata de creme de leite e 1 lata de leite condensado. Dissolva, em banho-maria, 1/2 envelope de gelatina em pó incolor sem sabor e 1 xícara de chá de suco natural de maracujá. Junte à mistura anterior e bata mais um pouco. Coloque numa tigela e adicione 2 claras em neve. Adicione a um refratário e leve à geladeira por 3 horas, aproximadamente.

Calda: Leve ao fogo baixo, por 3 minutos, a polpa de 1 maracujá, 1 colher de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Deixe esfriar e depois cubra a mousse. Decore com hortelã

sexta-feira, 30 de janeiro de 2015

UM SUCO MILAGROSO PARA O FÍGADO




UM SUCO MILAGROSO PARA O FÍGADO

Se você tem qualquer doença do fígado - sendo ela séria ou não -, passe a tomar este suco com regularidade.

Ele é composto de verdadeiros protetores hepáticos, o que o torna um tônico para a restauração das funções do órgão.

E não só isso: ele funciona como protetor desse órgão, evitando o desgaste causado por excessoas gastronômicos ou alcoólicos.

Neste suco há antioxidantes e nutrientes importantíssimos para o fígado.

Nutrientes como magnésio, presentes na couve e em folhas verde-escuras, e como os ômegas 3 e 6, da linhaça.

Só para você ter uma ideia, o magnésio é essencial para o bom funcionamento do nosso corpo, pois participa de mais de 300 reações bioquímicas do organismo.




Outro componente muito importante deste suco é a carqueja, cujo chá tem a merecida fama de curar doenças do aparelho digestivo.

E não podemos deixar de citar a maçã e o limão, duas poderosíssimas frutas em termos medicinais.

Experimente o suco e comprove tudo o que estamos dizendo.

Eis a receita:

INGREDIENTES

1 maçã

1 folha de couve ou qualquer outra folha verde-escura

1 colher (sopa) de linhaça

1 copo de chá de carqueja

Gotas de limão a gosto

MODO DE PREPARO

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador.

O chá de carqueja você faz com antecedência, pois ele tem que estar frio.

Coe e beba na hora.

Tome pelo menos 1 copo deste suco  diariamente. 





Fonte: cura pela natureza.com.br

quinta-feira, 29 de janeiro de 2015

Dicas para congelar comida de forma saudável

Dicas para congelar comida de forma saudável


Como fazer para não desperdiçar comida? A resposta pode ser congelar (quase tudo) e comer depois. Confira as principais dicas para garantir comida de boa qualidade por mais tempo:
Que alimentos podem ser congelados?
Quase qualquer alimento pode ser congelado. Porém, alguns perdem suas texturas e sabor característicos, o que pode não ser tão proveitoso, segundo Cynthia Antonaccio e Marcia Bonetti, conselheiras do Conselho Regional de Nutricionistas.
Alguns alimentos, como vegetais, por exemplo, mantêm suas características nutricionais por mais tempo se congelados do que se mantidos na temperatura ambiente. Para que isso ocorra, é necessário que seja feito um processo de branqueamento (um choque térmico com gelo logo após o cozimento no vapor). Fora isso, outros alimentos são surpreendentemente bons para congelar, como pães e bolos.
Dos alimentos mais festivos, as carnes (peru, tender, lombo pernil e etc) podem todas ser congeladas após o preparo. O bacalhau também pode ser congelado, mas a textura não ficará tão similar. Caso seja uma bacalhoada. é preciso tomar o cuidado de separar as batatas, os ovos e outros ingredientes que não mantenham a mesma consistência depois de descongelados.
Arroz, mesmo incrementado com passas ou carnes, pode ser congelado sem preocupação. A farofa também, no entanto, se contiver ovos, pode ficar com uma textura borrachuda. As lentilhas também podem ir para o congelador. Se puder ser congelada antes do tempero, é melhor.
Quais alimentos não podem ser congelados?
Alimentos como ovos, maionese, creme de leite, chantilly, folhas (como alface), pudins, batata, pepino, salsão, queijos cremosos, macarrão sem molho, cremes engrossados com farinha ou maisena tendem a perder suas características e, por isso, não são indicados.
Sobremesas também não podem ser congeladas, em geral.
Qual a melhor embalagem para armazenar a comida?
Embalagens de vidro são as melhores, já que se trata de um material inerte que não vai absorver o cheio ou sabor do alimento. Potes de plástico ou sacos plásticos próprios para o congelador também são opções válidas.
Dica: deixe um espaço na embalagem para acomodar o aumento de volume de alguns alimentos quando congelados
Carnes mantém quase a mesma consistência ao descongelar. É preciso somente tomar cuidado com molhos com creme de leite, farinha ou maisena que podem ficar com uma textura diferente  (Foto: Thinkstock)
Quanto tempo os alimentos podem permanecer congelados?
O tempo de congelamento varia muito de cada alimento e ao que ele foi exposto. Enquanto carnes cruas podem ficar até um ano congeladas, alimentos já preparados podem ficar menos tempo. Para a professora do curso de Nutrição da Unicamp Caroline Capitani, o mais garantido é consumir os alimentos até em um mês depois de congelados.
Caroline afirma que o tempo varia principalmente em relação à exposição antes de ser congelado. “No Natal, por exemplo, é comum preparar os alimentos durante o dia, consumir de noite, repeti-los no almoço do dia seguinte e só então congelá-los. Esse tempo todo aumenta a possibilidade de contaminação, o que diminui o tempo de degradação mesmo no congelador”, diz.
Dica: etiquete as embalagens e escreva qual alimento está lá e quando foi preparado e congelado.
O que fazer na hora de descongelar?
O melhor é deixar que o alimento descongele dentro da geladeira ou já seja aquecido (em banho maria ou no micro-ondas) para consumo. Uma das regras mais importantes é nunca congelar o alimento novamente. Por isso, separe os alimentos em porções pequenas ideias para o consumo em uma única refeição.

Fonte: Época

quarta-feira, 28 de janeiro de 2015

Borscht agridoce









  Borscht agridoce

Ingredientes 

3 a 4 ossos (de preferência com tutano) para sopa
2 k de carne para sopa
água
suco de tomate
6 a 8 beterrabas
6 batatas médias
1/2 repolho
2 colheres (de sopa) de suco de limão
sal
2 colheres (de sopa) de açúcar


Modo de preparar

Coloque os ossos na água para ferver, retire a gordura e diminua a chama, deixando cozinhar durante 2 horas. Retire os ossos, ponha a carne, o suco de tomate e água até cobrir (cerca de 2/3 da panela.) 

Deixe cozinhar durante 2 horas até que a carne amoleça. Descasque e corte em rodelas grossas as beterrabas e as batatas e coloque tudo na sopa, deixando cozinhar por mais 30 minutos.
Junte o repolho picado. Quando as verduras amolecerem, coloque o suco de limão, sal e açúcar. Enfeite com nata azeda ou com meio ovo cozido e salsinha.


JJ

terça-feira, 27 de janeiro de 2015

Caldo de osso é o novo suco verde.

Caldo feito a partir de ossos de animais é vendido como substituto de chá verdade em estabelecimentos americanos

Caldo de osso é o novo suco verde.

Esqueça o suco verde. O "superalimento" da vez nos Estados Unidos, que promete oferecer quantidades enormes de nutriente a seus adeptos, é o caldo de ossos. Apesar de, hoje, ser vendido como uma nova promessa para o estilo de vida saudável, o caldo nada mais é que água fervida com ossos de diferentes animais. Às vezes, a refeição é incrementada com ervas e legumes.
Em algumas culturas asiáticas, especialmente em culinárias asiáticas, beber um copo de caldo animal como fonte de nutrientes não é novidade. No entanto, a recente propagação da dieta paleolítica aumentou a procura pelo alimento. Essa dieta é baseada na alimentação dos homens pré-históricos e propõe o consumo de alimentos crus e de carne e restringe itens processados e açúcares refinados. 
Segundo os defensores desse caldo, um longo período de fervura – no mínimo quatro horas, mas em algumas receitas esse tempo pode chegar a 48 horas – faz com que a água extraia os nutrientes presentes nos ossos dos animais, como o colágeno e o magnésio. Com isso, os consumidores obtêm benefícios que vão desde diminuição de dores nas articulações até cabelos e pele com aspecto mais saudável.
Lucro — Em diferentes cidades americanas, estabelecimentos começaram a vender a bebida como um substituto mais nutritivo para o chá verde ou o café, por exemplo. A rede americana de carnes Belcampo parece ter encontrado um destino lucrativo para os ossos que sobram de sua produção: nas lojas da empresa, espalhadas por cidades da Califórnia, cada copo de caldo sai por 3,50 dólares (cerca de 9 reais).
“Todos os chefs sabem como fazer o caldo, todos o utilizam como ingrediente, mas ninguém nunca pensou que poderia vender isso”, disse, em entrevista ao jornal The New York Times, o chef Marco Canora. Adepto da dieta paleolítica, ele é dono do Brodo, pequeno restaurante em East Village, Nova York, que serve caldos de osso de peru, frango e carne bovina. 
Especialistas em nutrição, embora assumam que o caldo de ossos de animais tem seu valor nutricional, refutam a ideia de tratar-se de um “superalimento”. “Mas, sem dúvidas, é uma boa opção de sopa para dias frios”, disse Lisa Young, nutricionista da Universidade de Nova York, em entrevista ao Huffington Post dos Estados Unidos.
(Da redação de VEJA.com)
Engraçado, sempre tenho ossos (com tutano) no meu freezer, para fazer caldos para sopa. Meus avós polacos sempre recomendavam este caldo, como fortalecedor e bom para a saúde, como também recomendavam sempre comer muita cebola e alho. Eles sabiam das coisas. E eu adoro um bom caldo de ossos, sempre com tutano.
JJ

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Mousse de manga mais fácil do mundo.



MOUSSE DE MANGA 

MAIS FÁCIL DO MUNDO!


Bata, no liquidificador, 1/2 xícara de chá de suco de limão, 2 mangas e 1 lata de leite condensado. Coloque a mistura numa tigela. Na batedeira, bata 150g de CREAM CHEESE DANUBIO e 1 lata de creme de leite até formar um creme. Adicione ao creme de manga. Distribua em taças individuais e as leve à geladeira. Decore com os pedaços de manga.




domingo, 25 de janeiro de 2015

Para fazer e beber um ótimo café.

PARA FAZER E BEBER UM ÓTIMO CAFÉ.


Foto: Fernando Zequinão/Gazeta do Povo
Basta observar uma cafeteria especializada e você percebe o profissionalismo que vem caracterizando esse mercado ano após ano. O atendente oferece os variados blends da casa, discorre sobre as características da bebida e oferece tipos diferentes de filtragem. Sim, o charmoso espresso (feito em máquinas que pressionam o pó compactado) começa a dividir espaço com um velho conhecido: o café filtrado, que voltou às mesas, mas agora com técnicas apuradas que garantem muitos sabores e aromas.
Já ouviu falar em chemex ou aeropress? Pois, se não ouviu, logo vai ficar familiarizado com esses termos.
Otávio Linhares, consultor do Rause Café + Vinho, confirma essa retomada dos cafés filtrados. Retomada? Sim, aquele filtro de pano de antigamente foi o precursor dos novos métodos. Mas, não tão novos assim (pelo menos em termos de criação). A Chemex, apesar do ar moderninho, foi criada em 1941. A Hario, empresa criadora de métodos como Hario V60 e Woodneck, tem 93 anos!
Mas, até chegarem aqui, demorou. Linhares diz que antes até se sabia da existência de tipos diferentes de filtragem, mas não havia como trazer para o Brasil, até mesmo porque o brasileiro não estava preparado para isso. O barista Leo Moço, do Café do Moço, conta que durante o período em que esteve em Nova York, em 2010, trabalhou em um café em que 70% da bebida consumida era filtrada.
“Com a abertura do Lucca (da barista Georgia Franco), foi disseminado o conhecimento do grão, a cultura foi mudada e houve a melhoria do café em si”, explica Juca Esmanhoto, sócio e barista do Rause. Eles concordam que, com a abertura da economia e a inauguração de novas cafeterias (isso se deu em Curitiba no início do ano 2000), a população “conheceu” o espresso e passou a valorizar mais o café como um ritual.
Passado esse período, os filtrados seriam o próximo passo. Aliado a isso, a qualidade do café servido se tornou evidente.
Um verdadeiro ritual
O primeiro passo para apreciar um bom café filtrado é abrir a sua mente e se despir de antigos conceitos. Por exemplo, muitas vezes a bebida filtrada fica bem clarinha, o que não indica necessariamente um café “fraco”. Georgia acredita que a filtragem permite que o café seja melhor apreciado, pois o espresso intensifica muito as características de um café (inclusive o amargor). Leo Moço concorda que o coado proporciona uma evolução mais fácil do paladar. Portanto, privilegie cafés de maior qualidade. Afinal, você irá viver uma nova experiência sensorial.
Outra coisa a se saber é que existem três tipos de filtros: papel, metal e pano. E em alguns casos, ainda existem diversos graus de porosidade. Ou seja, há muitas variáveis que influenciam no sabor. A pureza da água e a temperatura em que é aquecida e a moagem do grão são algumas delas. A barista Carolina Franco de Souza, do Lucca, conta que a casa dispõe de filtros para retirar as impurezas e o cloro da água. Caso você queira fazer um café puro, pode usar a água mineral. Mas, atenção: no rótulo o chamado resíduo de evaporação deve ficar entre 80 e 150.
A temperatura também é importante. Carolina explica que quanto mais quente a água, mais corpo ganha a bebida, enquanto que graus a menos proporcionam cafés mais delicados. Para quem não tem um termômetro e não tem como ferver a água até atingir de 94 a 96 graus C, uma dica é deixá-la ferver e dar um período de descanso de um minuto e só depois passar o café. “Água quente extrai mais sólidos”, explica Carolina e o resultado é mais amargor.
A moagem do café também é diferente dependendo do tipo de filtragem. Uma Hario V 60 (filtro de papel) pede uma moagem mais fina, enquanto que uma French Press (filtro de metal) pede uma mais grossa. Quanto mais moído, mais resistência. Quando se aumenta a moagem, deixando o pó mais “grosso”, o número de partes em contato com a água diminui, a água passa mais rapidamente e o gosto fica mais suave.
Caso você não tenha moinho, as melhores cafeterias moem o café de acordo com o tipo de filtragem que você tem em casa.

Conheça os tipos de filtragens


Aeropress
aeropress

Ela foi projetada por um inventor de brinquedos nos Estados Unidos, Alan Adler, e alia o café coado com a pressão. Você coloca um pequeno filtro de papel e o café em um tubo plástico, despeja a água quente e mexe por alguns segundos. Depois, insere um êmbolo e lentamente o pressiona. O café sairá pronto em uma caneca posicionada embaixo.
Filtro: papel.
Resultado: O sabor fica mais encorpado porque traz partículas insolúveis para a bebida. Ela fica mais turva e com mais óleos do café. Mas, como o processo é rápido, evita o amargor de outros métodos mais lentos.
Preço médio: R$ 160.


Chemex

chemex
Inventada em 1941, a cafeteira — que tem a forma de uma ampulheta — é tão visualmente atraente que está exposta no Museu de Arte Moderna de Nova York. O filtro é outra atração. Ele vem no formato redondo e é dobrado duas vezes, ficando com uma parede tripla e outra simples. Há uma “calha” em um dos lados, que permite que o café seja servido em entrar em contato com o filtro.
Filtro: papel.
Resultado: a bebida fica mais “limpa”. Ou seja, o eventual pó que pode sobrar de outros filtros de papel não existe.
Preço médio: R$ 190.


Eva Solo
eva-solo
Criada pela dinamarquesa Eva Denmark, fundada em 1913. O funcionamento é simples: adicione o pó à jarra, misture a água quente. Coloque a tampa, que é um filtro. Guarde-a dentro da “roupa” em neoprene e aguarde quatro minutos. O café está pronto. ´
Filtro: metal.
Resultado: baixo amargor. Permite preparar bebidas frias. Misture o café com a água e deixe na geladeira por 12 horas tampado. No outro dia, filtre.
Preço: US$ 85.

French press
french-press
A prensa francesa utiliza o método de infusão e prensagem, que consiste em misturar o pó de café com água aquecida em um recipiente de vidro, e, com um êmbolo, separar o pó do café já pronto para consumo.
Filtro: metal.
Resultado: um café mais turvo, mais encorpado e com mais resíduos.
Preço médio: varia conforme o material. Pode ser encontrada a partir de R$ 80 A 120

hariov602
Criação da japonesa Hario, que foi fundada em 1921, parece um porta filtro tradicional, mas não se engane. Há ranhuras em espiral nas laterais e o orifício por onde passa o café é bem maior do que em outros porta filtros, por onde a água passa mais rápido. O filtro é totalmente cônico e com papel mais poroso. Pode ser em cerâmica, vidro ou acrílico.
Filtro: papel.
Resultado: uma bebida mais suave. Mais limpa em termos de resíduo e sabor. É possível sentir o melhor do café.
Preço médio: R$ 35 (de acrílico).

Kalita
kalita

Método da japonesa Kalita, fundada em 1958. Parece um porta filtro comum, mas o filtro em papel é semelhante a uma forminha de docinho.
Filtro: papel.
Resultado: realça todas as características do café, como doçura, acidez e corpo.
Preço: US$ 36.


Melitta
Roteiro cafeterias para site
Foi criado em 1908 por Melitta Bentz. Em 1932 ele adquire o formato cônico. É o mais conhecido no Brasil. O orifício por onde passa o café é pequeno. Com isso, a água “empoça” com mais facilidade. A trama do filtro é mais fechada.
Filtro: papel.
Resultado: como a água passa mais lentamente, entrando em contato com o pó por mais tempo, a cafeína é maior e o amargor também.

Preço médio: R$ 6.


Sifão
sifao
Também conhecida como globinho. São dois globos de vidro, sendo um deles com um funil e um filtro, uma base e a chama. Para passar o café, você coloca água no globo de baixo e encaixa a parte superior. A água quente sobe para o globo superior. Ao retirar a chama, conforme o globo inferior esfria, a água com o pó desce e ao passar pelo filtro, o pó fica retido.
Filtro: pano.
Resultado: um café límpido, mais quente que os demais.
Preço médio: R$ 400.


Woodneck

Hario-woodneck

Também da japonesa Hario. Visualmente ela é semelhante à Chemex. É composta por uma jarra, um colar de madeira com laço em couro e coador em pano. Use o coador com a costura para fora, assim você evita que o pó de café fique grudado entre a costura.
Filtro: pano.
Resultado: a bebida fica limpa por causa do pano. Tem um mínimo de amargor.
Preço médio: R$ 210.
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Dicas
Antes de usar o filtro de papel, qualquer que seja o método, escalde-o para retirar eventuais resíduos químicos que podem influenciar no gosto.
Hidrate o pó do café antes de passá-lo, seja qual for o tipo de filtragem. Coloque um pouco da água quente sobre o pó apenas para cobri-lo levemente e espere 30 segundos. Só depois passe efetivamente o café.
Não jogue toda a água sobre o pó, mas use movimentos circulares com o bico da chaleira sem molhar o filtro.
Caso use filtro de pano, jogue o velho e compre um novo. A cada passada de café, lave-o com sabão neutro, tire o resíduo do sabão e guarde-o úmido em um pacote dentro da geladeira.


Fontes: Amanda Longo e Otávio Linhares (Oficina de Cafés Filtrados do Rause Café) e Carolina Souza (Lucca Cafés Especiais). Veiculado na gazeta do Povo, de Curitiba.

sexta-feira, 23 de janeiro de 2015

Petit gâteau sem açúcar

Petit Gâteau da WOW! Nutrition. Foto: divulgação


Petit gâteau sem açúcar




Ingredientes
  • 150 g de margarina (use a versão light)
  • 150 g de chocolate diet grosseiramente picado
  • 1 colher de sopa de cacau em pó (5 g)
  • 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada (120 g)
  • 3 unidades de gema de ovo
  • 3 unidades de Ovo
  • 1/2 xícara de chá de adoçante em pó

Modo de preparar
Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria, misturando até obter um creme homogêneo. Junte o cacau e a farinha de trigo, misture até ficar homogêneo e reserve.

Bata as gemas, os ovos e o Tal e Qual na batedeira regulada em velocidade média até formar um creme aerado. Misture delicadamente, para não perder a aeração, ao creme reservado.

Distribua em 10 formas de petit gateau (7,5 cm de diâmetro x 5 cm de altura), untadas com margarina e polvilhadas com cacau em pó. Leve ao forno quente pré-aquecido (250º C), e asse por cerca de 9 minutos ou até que a superfície esteja opaca, com aparência de assada.

Desenforme e sirva ainda quente, acompanhado do sorvete de sua preferência.


Rendimento: 10 unidades.

Fonte: Bom Gourmet/Gazeta do Povo

quinta-feira, 22 de janeiro de 2015

Coma mais fibras

Eleve a ingestão de fibras



As fibras ajudam a diminuir a absorção intestinal das gorduras, matéria-prima do colesterol. "Esse mecanismo faz com que o organismo excrete mais gordura do que absorve e ajuda a controlar os níveis de colesterol ruim no corpo", afirma Marcelo Paiva, cardiologista do Núcleo de Cardiologia do Hospital 9 de Julho, em São Paulo. Um estudo mostrou que ingerir três quartos de xícara de chá por dia de leguminosas — como feijão, lentilha e grão-de-bico —, ricas em fibra, pode diminuir em 5% as taxas de colesterol ruim. Outras boas fontes do nutriente são aveia, chia e caqui, informa reportagem em Veja Online. 

Eu como, quase sempre, aveia, chia, müsli e tapioca (no lugar do pão), além do caqui quando é tempo (lá por maio).

JJ

quarta-feira, 21 de janeiro de 2015

ômega 3 também combate o colesterol.

Consuma ômega-3, todos os dias.


O ômega-3 é um ácido graxo que tem função anti-inflamatória. Ele diminui o risco de placas de gordura, formadas pelo colesterol alto, inflamarem e causarem coágulos. Além disso, o nutriente reduz o colesterol ruim (LDL) e aumenta o bom (HDL). O ômega-3 pode ser encontrado em peixes, principalmente na sardinha e no salmão. Não por acaso, um estudo comprovou que a dieta do mediterrâneo, que é rica nesse ácido graxo, pode reduzir os níveis de colesterol no sangue, revela a revista Veja.

Eu consumo, todos os dias, cápsulas de ômga 3 (importadas) e meus níveis de colesterol são bons, para o glutão...

JJ

terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Abacate acaba com o colesterol...


COMA ABACATE TODO DIA E ACABE
 COM O COLESTEROL. TODO DIA?
Abacate: fruta é rica em gordura insaturada, que ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim
Abacate: fruta é rica em gordura insaturada, que ajuda a diminuir os níveis de colesterol ruim (Thinkstock/VEJA)
Comer um avocado, um tipo de abacate pequeno, por dia, aliado a uma dieta com ingestão moderada de gordura, pode ajudar a diminuir os níveis de colesterol LDL (o "ruim") e, assim, melhorar a saúde do coração. A constatação é de um estudo publicado na quarta-feira no periódico Journal of the American Heart Association.
Participaram da pesquisa 45 adultos com idades entre 21 e 70 anos. Em uma primeira etapa, todos seguiram por duas semanas uma dieta com 34% de calorias vindas de gorduras, 51% de carboidratos e 16% de proteínas. Em seguida, por cinco semanas, os indivíduos foram separados aleatoriamente em três grupos.
Um grupo fez um programa alimentar com pouca gordura e sem avocado, outro ingeriu gordura moderadamente e não comeu abacate e o último consumiu gordura moderadamente e um avocado por dia. No caso das duas últimas dietas, 34% das calorias diárias vinham de gordura, enquanto no regime com pouca gordura esse porcentual era de 17.
Dietas — Os participantes que seguiram o plano que incluía o avocado tiveram uma redução de 13,5 mg/dL do colesterol LDL, comparados a quando fizeram a primeira dieta. Os que seguiram o regime de ingestão moderada de gordura, mas sem o avocado, apresentaram uma redução de 8,3 mg/dL. Já a dieta com pouca gordura diminuiu em 7,4 mg/dL o colesterol ruim. Os autores afirmam que outros fatores de risco de doenças cardiovasculares, como colesterol total e triglicérides, também apresentaram uma melhora com a dieta que incluía a fruta.
Os pesquisadores atribuem os benefícios à gordura insaturada do abacate, que comprovadamente reduz o colesterol ruim e eleva o bom (HDL), assim como às fibras e fitoesterois presentes no alimento.
(Da redação de VEJA.com)

domingo, 18 de janeiro de 2015

bOLO CREMOSO DE LARANJA

Bolo de laranja

 BOLO CREMOSO DE LARANJA

  Ingredientes:

. 3/4 de xícara (chá) de manteiga na temperatura ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
. 3 xícaras (chá) de suco de laranja
. Raspas de 1 laranja
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Acessório
. Forma redonda untada

Modo de preparo:

Aqueça o forno a 180 °C. Bata a manteiga com o açúcar em uma batedeira até formar um creme fofo e liso. Acrescente os ovos, um a um, e continue batendo. Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternado com uma xícara (chá) de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas de laranja. Despeje a massa na forma untada e enfarinhada e leve para assar.
Calda
Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até o açúcar se derreter completamente. Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido. Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.

sexta-feira, 16 de janeiro de 2015

BOLO DE LARANJA COM RECHEIO DE COCO E BABA-DE-MOÇA




BOLO DE LARANJA COM RECHEIO 

DE COCO E BABA-DE-MOÇA

Ingredientes:

Massa:
. 4 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de margarina
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. ½ xícara (chá) de coco ralado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio de coco:
. ½ lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de coco ralado
. 1 vidro de leite de coco Baba-de-moça
. 6 gemas
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 vidro de leite de coco
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
Cobertura:
. 3 claras
. 1 pitada de sal
. 6 colheres (sopa)

Modo de preparo:

Massa: Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, bata as gemas, o açúcar e a margarina. Aos poucos, acrescente o suco de laranja, o coco ralado e a farinha. Misture o fermento e as claras em neve. Despeje a massa em uma fôrma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200°C durante 35 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio de coco: Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
Baba-de-moça: Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, em banho-maria, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura: Na batedeira, bata as claras em neve com o sal e aos poucos junte o açúcar até obter picos firmes.
Montagem: Divida o bolo em três partes. Recheie a primeira parte com o creme de coco, a segunda com a baba-de-moça, por cima, distribua a cobertura e leve ao forno preaquecido a 220°C durante 5 minutos. Deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir.

quinta-feira, 15 de janeiro de 2015

Shake refrescante de abacaxi e coco







Shake refrescante de abacaxi e coco

Shake refrescante de abacaxi e coco

Ingredientes

200 ml de leite desnatado
2 fatias (100 g) de abacaxi
3 colheres (sopa) de polpa de coco fresco (50 g)

Modo de preparar

Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Se desejar coar, passe em peneira.
Pode adoçar, se quiser.
Sirva gelado.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2015

Suco detor de açaí e melancia...Para perder a barriga.

Suco detox de açaí e melancia, 

para perder a barriga

Suco detox de açaí e melancia

Ingredientes

1 colher sopa açaí
2 fatias de melancia, cortadas em cubos e sem sementes
Suco coado de um limão
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de linhaça  triturada

Modo de preparar

Bata tudo no liquidificador
Passe na peneira e serva com gelo


Fonte: Lucila Diniz

domingo, 11 de janeiro de 2015

Kiwicolate.




Kiwicolate

Simples e delicioso.

Só gelar a fruta, descarcar e fatiar - e depois passar na calda de chocolate.

Uma delícia, também com outras frutas, como morango, manga, banana, uva e outras.

JJ

sábado, 10 de janeiro de 2015

Farfale integral com camarões e espinafre.




Farfale integral com camarões e espinafre.

INGREDIENTES      (PARA 4 PESSOAS):

350g de Farfalle Integrale Barilla 
500g de camarões descascados
200g de espinafre
100ml de leite 
40g de cebola
20g de azeite extra virgem de oliva
2 dentes de alho
1 punhado de açafrão
Pimenta-do-reino branca a gosto


MODO DE PREPARAR

Lave o espinafre. Limpe os camarões e corte-os em dois, pelo comprimento. Pique a cebola e o alho.
Aqueça levemente o azeite e acrescente a cebola e o alho picados. Junte os camarões e depois de 3 minutos, aproximadamente, coloque o açafrão molhado com leite, o sal e a pimenta.
Corte as folhas de espinafre em tiras e refogue em frigideira por 2 minutos.
Por fim, cozinhe o Farfalle Integrale Barilla em água salgada abundante. Escorra e tempere com o molho de camarões.




Fonte: Barilla