terça-feira, 30 de abril de 2013

Reconheça as ervas mais saborosas.


Estas são as ervas mais usadas e mais
saborosas da cozinha ocidental.
É fácil reconhecer cada uma delas.
Eu tenho todas, na horta do meu
apartamento. Tudo em cima da
máquina de secar roupas (menos
o alecrim que ocupa um grande
vaso em nossa varanda).
Cultive você também.
Bastam vasos com 40 cm de
altura, terra boa, sol, calor e
água dia sim, dia não.

JJ

Suco de Couve com maracujá

segunda-feira, 29 de abril de 2013

A arte do café mais-do-que-perfeito.



Uma vez, em Milão, me serviram um café assim. Fiquei com dó de beber, mas, é claro, bebi aquela obra de arte, que poucos sabem executar com maestria, no sabor e na beleza. Os italianos são os campeões dos café perfeitos.

JJ

Mantenha a calma e...



MANTENHA A CALMA E COMA BEM.

COMA COM CALMA, COM PRAZER, DELICIANDO-SE,

MASTIGANDO COM CALMA, DESFRUTANDO O PALADAR.

BOM APETITE.


JJ

Deliciosos Mexilhões a escabeche




Deliciosos Mexilhões a escabeche




INGREDIENTES ( para 4 pessoas )


1 kg de mexilhões frescos


3 dentes de alho, picados finamente


1/2 pimento vermelho, picado em cubos muito pequenos


200 ml de vinho branco seco


100 ml de água


3 colheres (sopa) de azeite


2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco


1 colher (sopa) de cebola, picada finamente


1 colher (sopa) de salsa fresca, picada finamente


sal & pimenta preta moída no momento



MODO DE PREPARAR


Arranjar muito bem os mexilhões em água fria, raspando as 


cascas e eliminando fios, barbas, etc. Deixar escorrer.

Transferir os mexilhões para uma caçarola de saltear. Polvilhar 


com o alho picado e os cubinhos de pimento. Regar com o vinho

branco e a água.

Cobrir com uma tampa e aquecer em lume forte. Cozinhar por 


4-5 minutos em lume forte - ou até as conchas ficarem abertas, 

sacudindo a caçarola de vez em quando para difundir o calor. 

Apagar o lume e reservar.

Colocar o azeite, o vinagre, sal, pimenta, a cebola picada e a

salsa num frasco. Fechar hermeticamente com a tampa e 

sacudir energicamente até ficar tudo bem misturado. Reservar.

Remover a concha superior de cada mexilhão. Transferir os 


mexilhões para um prato de servir numa só camada e salpicar 

generosamente com o preparado anterior.



Servir de seguida, acompanhando com pão fresco.



É uma delícia!


JJ

domingo, 28 de abril de 2013

Coma melão, para emagrecer.


Foto: O melão é um ótimo aliado de quem quer perder peso. É diurético, o que ajuda a desinchar, e super pouco calórico, uma fatia de 100g gramas tem só 30 Kcal! #ficaadica
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COMA MELÃO E EMAGREÇA

O melão é um ótimo aliado de quem quer perder peso. 

É diurético, o que ajuda a desinchar, e super pouco calórico, 

uma fatia de 100g gramas tem só 30 Kcal!

....

Mas é melhor comer sem uma fatia de presunto de Parma...


JJ

Joelho de Porco com Alcaravia? Bom demais!




Joelho de Porco com Alcaravia?


Vi, na TV,  uma receita inglesa de joelho de porco assado no forno com alcavaria, alho, sal grosso e cerveja preta. 

Fiquei curioso sobre o tempero, a alcaravia, que foi macerada com sal grosso e misturada à pasta de 5 dentes de alho, antes de ser passada nos joelhos (einsbeins, cujos couros haviam recebido cortes longitudinais).

                                                Kumina Carum carvi H5207 VI08 C.jpg

Pois bem Alcaravia (Carum carvi), é também conhecida como cominho-armêniocarizcominhocominho-dos-pradoscominho-romano ou cúmel, é uma planta da família das Apiaceae. É nativa da Europa e Oeste da Ásia.

O bom é que pode ser encontrada nos nossos supermercados.
...

Vamos à receita do Joelho (já está na fila para um futuro não muito distantes, dos meus almoços de domingo).

---

Macere a alcaravia/cominho seca (desidratada) com sal grosso 
e misture com o creme de 5 alhos bem amassados. Passe este creme na carne, penetrando nas fendas feitas no couro do joelho.

Numa forma, coloque sob os joelhos, fatias de cebola, de mais
um menos um centímetro.

Coloque a forma no forno com fogo alto por 45 minutos. Sem cobrir.

Passado este período, derrame uma garrafa de cerveja preta(não muito amarga nos joelhos), adicionando na forma lâminas de batatas (de 1 cm),  tomates cortados ao meio e, se quiser (sugestão minha), pedaços de caqui ou de maçã (cortados ao meio).

Asse por mais 2 horas, em fogo brando e mais 40 minutos em
fogo bem alto para pururucar.

Para acompanhar, arroz, salada de folhas com ovos cozidos (cozinha por um minuto na fervura, apaga o fogo e dexa cozinhando sem chama por 10 minutos, antes de descascar e
de cortar em quatro). Tempere com sal, azeite do bom e limão siciliano.

Deliciem-se.


JJ



PS.: Acrescentar alecrim adiciona mais um sabor delicioso.


sexta-feira, 26 de abril de 2013

Onde estão as proteínas?

Chá analgésico de gengibre



Isso é realmente algo fanbtástico.

Mas o Dr. Al Sears indica um analgésico que não tem efeitos


colaterais.E o mais interessante é que provavelmente você já 

tenha esse analgésico aí na sua casa ! Plante num vaso, no

 quintal ou no jardim.


Os pedaços de gengibre podem durar longo tempo fora ou 


dentro da geladeira.

Pasme, mas esse analgésico se chama GENGIBRE.

Isso mesmo! Gengibre.


Durante séculos o Gengibre tem sido usado em toda a Ásia para 


tratar dores nas articulações, resfriados e até mesmo 

indigestão.


O Gengibre cru ou cozido pode ser um analgésico eficaz, mesmo 

para condições inflamatórias como a osteoartrite.

Isso porque a inflamação é a causa raiz de todos os tipos de 

problemas como artrite, dor nas costas, dores musculares, etc.


Ele contém 12 compostos diferentes que combate a inflamação.



Um desses compostos abaixa os receptores da dor e atua nas


terminações nervosas.

Juntos, eles trabalham quase o mesmo que as drogas anti-


inflamatórias,tais como o ibuprofeno e a aspirina, mas sem 

os efeitos colaterais.deles,

Assim, se a sua intenção é eliminar esses analgésicos, passe a

consumir o Gengibre.

Veja algumas dicas para você ter uma boa dose diária de 


gengibre:

Isso vai estimular a circulação sanguínea e aliviar dores nas 


articulações.


Beber chá de gengibre: É barato. É muito fácil. O gosto é ótimo.


E cura


Aqui está uma receita usada pelo Dr. Al Sears:

* Quatro copos de água;


* Um pedaço de aproximadamente 5 cm de Gengibre
 

descascado e cortado em fatias; * Limão e mel a gosto. Se 

preferir, uma laranja no lugar do limão. Fica ótimo!


Modo de preparar:

Ferva a água numa panela com fogo alto

.
Assim que começar a fervura adicione as fatias de Gengibre,


deixe em fogo baixo, cubra a panela para que os vapores não 


saiam e deixe fervendo por aproximadamente 15 minutos.

O chá está pronto!



Basta coar, e adicionar o mel com o limão ou laranja.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

VINADA CURITIBANA


“Leis são como salsichas; é melhor não saber como são feitas" – a frase é do chanceler alemão Otto Von Bismarck (1815-1898), que dizia ainda que nunca se mente tanto como antes das eleições, durante a guerra e depois das caçadas.
No que concerne às leis, eleições, caçadas e guerras, concordamos com Bismarck. Discordamos apenas em um ponto: aqui em Curitiba ninguém faz a mínima questão de ver como é feita uma salsicha. O que fazemos questão de saber, isto sim, é se o pão vem com uma ou duas vinas. Nesse aspecto somos mais ortodoxos (como diz Luis Fernando Verissimo) que rótulo de Maizena.
Se aqui as nossas desavenças pessoais giram em torno de uma ou duas vinas, na Europa a salsicha (do latim “salsicus”, que significa temperado com sal) já provocou muito derramamento de sangue, especialmente entre os açougueiros. Em Curitiba, como se sabe, a salsicha (“wurst”, em alemão) tem um sentido único no Brasil: é a “wienerwurst”, ou salsicha de Viena (“Wien”) que nos botecos se transformou em vina, simplesmente. Ou quando muito, “vinawurst”.
Na Alemanha existem mais de 1.200 tipos de vinas, o que explica as tantas guerras entre os saxões para estabelecer a hierarquia das salsichas. Genericamente, podemos dizerque os alemães se dividem entre os que preferem salsicha branca e vermelha, sendo que a única unanimidade entre eles é quanto ao chucrute, pois até com os austríacos existe discordância quanto à origem da salsicha.
Segundo os partidários de Bismarck, a salsicha se originou em Frankfurt, em 1487, embora outras cidades reivindiquem esta primazia afirmando que a salsicha, tipo um cachorrinho “bassê”, foi criada no final do século 16 por Johann Georghehner, um açougueiro da cidade de Coburg, que levou o seu produto para Frankfurt para ser vendido. Essa vertente histórica é contestada pelos habitantes de Viena, capital da Áustria, pois eles defendem a primazia de ter produzido a primeira salsicha argumentando que o termo “Wiener” (de “Wien”, nome alemão de Viena) é um genitivo da cidade onde ela foi criada.
No Brasil, assim como Blumenau é a capital do chope, Curitiba é a capital da vina. E essa primazia vamos mostrar nesse sábado, quando será realizada no Passeio Público a primeira Vinada Cultural, uma festa tipicamente curitibana que vai reunir dez dos nossos mais famosos hot dogs, com barracas no estilo feira e com preço único de seis reais. A festa vai começar às 12 horas, enquanto rola ao lado a inédita Regata de Pedalinhos do Passeio Público.
DANTE MENDONÇA
Colunista da Tribuna

Vai uma vina aí?



VINADA CULTURAL, NESTe SÁBADO, NO PASSEIO PÚBLICO, EM CURITIBA. 

PROGRAMA IMPERDÍVEL, NO RENASCIMENTO DO MAIS TRADICIONAL PARQUE CURITIBANO.


FOTO :  DUDU SPERANDIO, DA VINA DO JOSIAS


Em Curitiba, chamamos de Vina (Vinawurst) ao que chamam de hot-dog,
salsicha, etc, mundo afora. São nossas tradições européias.

JJ


Pipoca, uma delícia que faz bem.





PIPOCA, UMA DELICÍA QUE FAZ BEM


Popular no mundo inteiro, a pipoca esconde muitos benefícios para a saúde. Além de ser um potente cereal integral, o grão estourado tem altas concentrações de polifenóis, propriedades eficientes no combate ao envelhecimento. Porém, para não prejudicar a boa forma, é preciso ficar longe dos vilões, como a manteiga, o óleo e os corantes.

A quantidade de antioxidantes presentes na pipoca supera até mesmo o milho verde, que apresenta 114mg de polifenóis por porção. Enquanto isso, o grão estourado tem até 300mg da propriedade antioxidante, responsável por aliviar o envelhecimento do corpo. De acordo com nutricionistas estadunidenses, uma porção de pipoca fornece 13% da taxa diária de polifenóis recomendada para um adulto.
E não para por aí: um estudo elaborado nos EUA afirma que uma porção de pipoca oferece mais de 70% da recomendação diária de cereais integrais. Fácil de encontrar, o grão é um dos poucos cereais totalmente integrais e sem nenhum tipo de processamento industrial disponível no mercado, mais nutritivo que os cereais de caixa, barrinhas e até mesmo a granola.
A pipoca pode até ser um lanche sustentável, mas é preciso tomar cuidado. Para manter o corpo sempre saudável e em boa forma, é melhor não comprar o grão estourado nos cinemas e nas ruas, e evitar a pipoca cheia de manteiga, caramelo, corantes e temperos.

Em casa, é preciso abrir mão dos saquinhos para micro-ondas, que têm mais de 40% de gordura. O grão estourado na pipoqueira é um dos modos mais saudáveis, e, agora, vamos ensinar como preparar o cereal sem utilizar óleo de cozinha:

Ingredientes
½ xícara (chá) de milho para pipoca
¼ xícara (chá) de água
Sal a gosto
Modo de fazer
Em um refratário próprio para micro-ondas, coloque o milho para pipoca, água, sal e mexa com uma colher. Cubra o refratário com papel filme e coloque no micro-ondas.
Ligue o aparelho em alta potência por dez minutos, e depois retire o refratário do micro-ondas. Jogue fora o papel filme e sirva a pipoca salgada.  


Com informações doTreehugger e do Blog da Ana Maria Braga.

Fonte:  CicloVivo

Alimentos que reduzem o colesterol.

quarta-feira, 24 de abril de 2013

DELICIOSO MIGNON COM CHAMPIGNONS ACEBOLADOS




MIGNON COM CHAMPIGNONS ACEBOLADOS


Compre e mande limpar uma bela peça inteira de filet mignon.
Corte em fatias de uma polegada de largura, tempere com sal e pimenta do reino(moída da hora, se possível).

Frite e meio pacote de manteiga com sal, e umas cotas de azeite (para não queimar a sua manteiga).

Retire os bifes, mal passados (3 a 4 minutos de cada cado).

No mesmo caldo da caçarola (da manteiga com o caldo da carne) frite cebolas fatiadas e champigons idem. Fritos, coloque por cima dos bifes. Duas ou três cebolas médias fatiadas, duas caixas de cogumelos champignon de Paris frescos fatiados, fininho).

Sirva com batatas fritas e arroz branco ou arbóreo, além de uma salada mista.

Simples, rápido e delicioso.


JJ


PS.: Se desejar dar um toque germâmino, coloque um pouco
de molho inglês, no final da fritura dos cogumelos com as cebolas.


terça-feira, 23 de abril de 2013

Recomendo ter em casa, para ler, reler, aprender e aprimorar nossa culinária.

Na Cozinha com NigellaBocuse em sua cozinha

O Livro Definitivo de Dicas e Sugestões de Culinária15 Minutos e Pronto

Jamie Oliver: 30 Minutos e ProntoA Itália de Jamie

Dona Benta: Comer BemCarlota


Possuo uma boa biblioteca gastronômica, de uns 900 livros. Culinária de diversos países, que me fazem viajar pelo mundo dos sabores. De vez em quando, vou sugerir alguns por aqui, que valem a pena possuir (porque livros de receita são para ser nossos, para pesquisa, estudo e aprimoramento).

Espero que gostem.

JJ




PAVÊ DE MARACUJÁ





PAVÊ DE MARACUJÁ

Chantilly
· 1 litro de creme de leite

 
· 1 xícara (chá) de açúcar




Creme


· 1 lata de leite condensado


· 1 lata de creme de leite

· 1 lata de suco de maracujá concentrado (use a lata de leite 


condensado como medida)



Cobertura


· 1/2 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá


· 1/2 xícara (chá) de água


· 1 xícara (chá) de açúcar


· 1 colher (sopa) de amido de milho


· Polpa de 2 maracujás



Massa


· 2 pacotes de bolacha tipo maisena



Bata o creme de leite até formar picos firmes e junte o açúcar aos poucos. 


Misture bem e reserve na geladeira.

Creme


Misture bem os ingredientes e leve à geladeira por 15 minutos.

Cobertura


Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo até


engrossar, sem parar de mexer.


Em um refratário faça uma ca¬mada de creme, cubra com os biscoitos e


espalhe o chantilly. Repita as camadas e finalize com chantilly.

Por cima espalhe a cobertura e leve à geladeira por três horas e 30 minutos.


Sirva gelado. 

OBS:


não tinha o creme de leite fresco substitui por chantily e o resultado foi o mesmo.


e DÁ PARA FAZER COM ADOÇANTE!!!!!

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Tá chegando a temporada do caqui,




CAQUI

Tá chegando a hora do caqui,

Adoro Caqui ao forno.

Corta ao meio, passa manteiga, sal(pitada), pimenta do reino(pitada), canela em póe açúcar (pitada) e assa por 15 a 2o minutos.

Bom colocar na assadeira, com costela, carneiro e outros assados, também.

Fica ótimo na grelha, com a casca para baixo nos primeiros
10 minutos.

Dos deuses.

-----
CAQUI

A árvore que produz o caqui chama-se caquizeiro.


Existem diversas variedades deste fruto, porém os mais


conhecidos e consumidos no Brasil são: caqui-chocolate (ou 

café) e caqui rama forte.


A casca do caqui-chocolate possui cor alaranjada.


Possui um sabor, quando maduro, muito doce.


típico de regiões de clima tropical e subtropical

.
Cerca de 70 a 80% do caqui é composto por água.


É uma fruta rica em proteínas, cálcio, ferro e licopeno

.
Em termos de vitaminas, é rico em vitaminas E, A, B1 e B2.


A China é o país de origem deste fruto, sabiam?


JJ



Ovos cozidos cremosos, em salada




OVOS COZIDOS CREMOSOS.
EM SALADA


Cozinhe os ovos em água fervente por um minuto. Desligue o o fogo e
deixe os ovos na água quente por 10 minutos. Passe na água fria, descasque
e corte em quatro.

Sirva com folhas variadas, temperado com sal, azeite de oliva dos bons e gotas de limão (siciliano se possível).

Fica 10.


JJ

domingo, 21 de abril de 2013

Feijão Tropeiro, danado de bom!!!!!




FEIJÃO TROPEIRO



O Feijão Tropeiro é um prato típico da culinária Mineira, Paranaense e Paulista, criado por bandeirantes e tropeiros do Caminho de Sorocaba a Viamão, composto de feijão misturado a farinha de mandioca, torresmo, lingüiça, ovos, alho, cebola e temperos. O Portal Brasil Cultura apresenta aqui neste espaço da gastronomia brasileira uma ótima opção para usar feijão de forma diferenciada. Vale à pena provar.

Ingredientes
Serve: 5 OU 6 PESSOAS
½ kg de feijão mulatinho ou carioquinha
250 gr de toicinho defumado
1 cebola sem casca e picada
1 linguiça calabresa fatiada
2 dentes de alhos sem casca, amassados e picados
2 colheres (sopa) de manteiga
4 ovos
2 xícaras de farinha de mandioca


Modo de preparar
  • Prep: 5 min | Cozimento: 30 min
  • 1. Em uma panela de pressão, adicione o
    feijão e cubra com água. Leve ao fogo alto e cozinhe o feijão por
    aproximadamente 20 minutos após a panela adquirir pressão. Depois, escorra e reserve.
  • 2. Corte o toicinho em quadradinhos e coloque-o em uma frigideira grande.
  • 3. Leve ao fogo e frite-o até dourar como torresmo (5 minutos aproximadamente).
  • 4. Em seguida, com a ajuda de uma escumadeira, retire-o da panela e reserve. Despreze 2/3 da gordura na frigideira e retorne a frigideira ao fogo.
  • 5. Na gordura restante adicione a cebola, a calabresa e o alho. Doure-os por 2 minutos aproximadamente e em seguida acrescente o
    feijão e sal a gosto. Frite por uns minutos, mexendo sempre. Reserve.
  • 6. Separadamente, em uma panela grande, adicione a manteiga e frite os ovos, mexendo bem.
  • 7. Quando fritos, acrescente a farinha de mandioca e frite, mexendo sempre, até dourar.
  • 8. Adicione o feijão, mexa bem, e sirva quente.

sábado, 20 de abril de 2013

Torta de Morangos




TORTA DE MORANGOS

Nada como uma saborosa Torta de Morango, com creme de baunilha. Vejam como é fácil

Os ingredientes estão listados em ordem de uso. A receita é da professora Heloísa Rodrigues, da universidade Anhembi Morumbi e foi veiculada na Folha

Ingredientes
150g farinha de trigo
75g açúcar
60g manteiga sem sal
1g sal
1/2 unidade clara
1 unidade gema
500ml leite integral
50g manteiga
120g açúcar
1/2 unidade fava de baunilha
6 unidades gema
40g amido de milho
500g morangos
100g geleia de brilho

Modo de preparar
Para a massa:
Peneire a farinha e junte a manteiga picada em cubinhos.
Com a ponta dos dedos, misture até formar uma farofa grossa.
Adicione a clara misturada com a gema e o açúcar. Misture até formar uma massa homogênea.
Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos meia hora.
Abra a massa com 5 cm de espessura e forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro.
Leve à geladeira por mais 15 minutos. Fure a massa com um garfo e asse por 25 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Deixe esfriar e reserve.
Para o creme:
Ferva 400 ml de leite com a fava de baunilha aberta, metade do açúcar e a manteiga.
Separadamente, bata as gemas com o restante do açúcar e do leite e o amido de milho
Faça uma temperagem: acrescente o leite quente aos poucos na mistura de gemas.
Leve novamente ao fogo e cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre.
Cubra com filme plástico, deixando a superfície do creme em contato direto com ele. Resfrie em banho-maria de gelo.
Coloque o creme na massa já assada.
Para a cobertura:
Lave os morangos e use um papel toalha para secá-los.
Corte os morangos ao meio e coloque-os sobre o creme, lado a lado, cobrindo toda a torta.
Pincele a geleia de brilho sobre os morangos. Sirva gelada.


FRANGO COM LARANJA, HUMMM



FRANGO COM LARANJA

Este prato vai virar uma espécie de clássico da sua casa. Pode apostar. “Fácil, fácil de fazer, esse franguinho é lindo e vai bem com os mais variados acompanhamentos.” É assim que Rita Lobo apresenta a receita em Cozinha de Estar (Editora Paralela, 2012). Faltou dizer que é delicioso – com sabor que tem o toque cítrico, o adocicado da geleia, o alho com alecrim e a pimenta. O preparo leva dez minutos e aproximadamente 1 hora no forno. Fica ótimo com batata ou abóbora assada. Ou, acrescento, com caquis assados (passados no azeite, canela, asal, pimenta e açúcar).
FOTOS: Editora Panelinha/Divulgação (prato) e Felipe Rau/Estadão (ingredientes)
Ingredientes
10 coxas de frango
5 laranjas-baía
5 colheres (sopa) de geleia de laranja
10 dentes de alho com casca
5 ramos de alecrim
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparar  (uma hora)
1. Preaqueça o forno a 200°C (temperatura média/alta).
2. Lave e seque bem as laranjas, os dentes de alho com casca e o alecrim. Reserve. Numa tigelinha, tempere a geleia com sal e pimenta-do-reino.
3. Fatie as laranjas com uma faca bem afiada. Faça 14 a 16 rodelas, descartando as pontas. Para isso você deverá usar 3 laranjas. Esprema o suco das 2 restantes e passe por uma peneira.
4. Lave as coxas de frango sob água corrente, seque bem com um pano limpo.
5. Num refratário, disponha 5 fatias de laranja e regue com o suco. Coloque as coxas “de valete” (como na foto, uma para cima, outra para baixo). Levante a pele e, com as mãos, espalhe metade da geleia de laranja. Volte a pele para o lugar e espalhe a geleia restante. Acrescente mais de pimenta e espalhe os dentes de alho.
6. Coloque uma fatia de laranja e um pedaço do ramo de alecrim entre cada coxa de frango.
7. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos.
8. Reduza o fogo para 180°C (temperatura média) e deixe assar por 50 minutos, ou até que esteja douradinho. Retire do forno e, se não for servir de imediato, cubra com papel-alumínio.

Fonte: Estadão

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Gnamakougdi, da África.




GNAMAKOUDJI  (Suco de Gengibre)


Le célèbre GNAMAKOUDJI ou Jus de Gingembre !!! Très apprécié en Afrique de l'Ouest, ce breuvage est très rafraichissant, boisson énergisante naturelle sans "trafic chimique" !!!!!

Ingrédients

gingembre
sucre
3 citrons
quelques feuilles de menthe
2 sachet de sucre vanillé

• Description

- bien laver les gingembre et les piler ou les mixer avec un peu d’eau
- presser jusqu’à faire sortir le jus
- ajouter 4 litre d’eau
- ensuite mettre du sucre et les citrons coupés (non épluchés). Attendez une demi heure et ajouter la menthe et le sucre vanillé
- mettre au frais et servir très frais. Bien secouer avant de servir, car le gingembre se dépose au fond.

Astuce : on peu remplacer l’eau par du miel dilué avec de l’eau. Mettre alors moins de sucre.

Pour les consommateurs d'alcools, une petite touche de Rhum apporte une côté "NASTY" et cela devient un cocktail très tendance !!!!

Régalez-vous !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

quarta-feira, 17 de abril de 2013

Sanduba Paf-Puf




Sanbuba Paf-Puf (ou e Fogo)


Nas lojas de artigos de cozinha você compra uma
sanduicheira dessas (da foto) , de alumínio.Supermercados também vendem. Tem até uma marca: Tostex.

Lava bem e aqueça na chama do fogão. Deixe esfriar.

Adicione uma fatia de pão de forma, passe um pouco de manteiga, uma fatia de queijo prato (ou outro da sua preferência), uma fatia de presunto, uma de tomate (se desejar), outra de queijo mais uma fatia
de pão com manteiga.

Feche a sanduicheira e asse na chama do fogão, alguns minutos de cada lado (vá conferindo o tostado
do pão).

Coisa boa!!!!!!


JJ








domingo, 14 de abril de 2013

O Cordeiro do JJ.




O CORDEIRO DO JJ

Adoro carne de cordeiro, assada, cozida, frita...Ainda mais de cordeirinho novinho, ou de cordeiro mamão (que acho melhor não explicar agora)...

Esta receita é a preferida, aqui em casa. Aprendi com duas velhas senhoras inglesas, num programa de TV, há muitos anos - mas creio que dei um plus na receita.

Vejam como é simples:

INGREDIENTES

Duas paletas de cordeiro (prefiro as uruguaias, da marca Carrasco*)
Sal
Pimentas em grãos moídas na hora
Azeite de oliva
Vinho branco (2 taças)
Alecrim fresco
Slávia fresca
Tomilho fresco
Água

MODO DE PREPARAR

Deixe o cordeiro em temperatura ambiente (não precisa temperar antes).
Passe azeite de oliva na peça toda.
Acrescente sal e pimenta à vontade (a gosto)
Coloque, por cima, ramos de alecrim, sálvia e tomilho frescos (tenho-os em minha horta de apartamento, que ainda tem manjericão, hortelã e salsinha).
Coloque numa forma alta e feche com papel alumínio.
Asse, em fogo baixo, por 3 horas.
Quando der 2 horas, abra o papel alumínio (com cuidado para não se queimar) e
acrescente 2 raças de vinho branco sexo.
Feche de novo, com o papel alumínio.
Asse pela hora que faltava.
Quando der as 3 horas, tire do forno (passando-o para fogo alto).
Coloque dois copos de água na forma e volte ao forno (20 minutos para cada lado).

Para acompanhar?

Risoto de cogumelos  (vários, quantos quiser)
Arroz com lentilhas
Salada de Folhas (baby-leafs, se encontrar)

Deu água na boca...que fome!


JJ


* Cordeiros uruguaios da marca Carrasco só são encontrados,
no Paraná e em Santa Catarina, nos supermercados Angeloni
(aliás, ótimos supermercados).