Carnes bem passadas?
Na considerada a melhor Steak House da Cidade do Cabo, na África do Sul (cujo nome infelizmente não consigo me lembrar) uma corajosa faixa posiciona fortemente a casa, para seus frequentadores. Nela está escrito:
NÃO NOS RESPONSABILIZAMOS POR CARNES BEM PASSADAS.
Claramente, o motivo do sucesso deles.
Aliás, a carne era divina. Soberba. Fantástica. Nunca comi um T-Bone igual na minha vida.
"Rare" (mal-passado), como se diz em inglês.
Carnes bem passadas, vale frisar, perdem toda a sua suculência (perdem
seus sucos e sua maciez).
JJ
Chef Gordon Ramsey.
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