Sopa de Costela

SOPA DE COSTELA

Ingredientes:
1,5 kg de costela 

1 cenoura grande 

2 batatas grandes 

1 batata doce 

1 chuchu 

1 cebola 

400 g de mandioca (aipim, macaxeira) 

4 dentes de alho 

6 colheres de extrato de tomate 

2 colheres de óleo de soja 

3 cubos de caldo de costela 

Pimenta Tabasco a gosto

Modo de Preparar:

Tempere a costela com alho e pimenta.

Em uma panela de pressão derreta os cubinhos de caldo de costela em um pouco de óleo de soja.

Junte a cebola bem picadinha, ao dourar acrescente a costela.
Refogue mexendo sempre. Coloque o extrato de tomate.
Corte as batatas, a batata doce, o chuchu e a cenoura em cubos e a mandioca em pedaços médios e coloque 1 litro de vinho branco e 1 litro de água.

Feche a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 90 minutos ou até a costela desfiar.

Saboreie com pão crocante e parmesão.

JJ

Receita do PC