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Delicioso Pudim de Tangerina

Pudim de Tangerina

Ingredientes:

. 1/2 xícara (chá) de açúcar
 
Pudim
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 7 ovos
. 2 gemas
. 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar - ou de sucralose (diet)
. 1 xícara (chá) de suco de tangerina
. 1 colher (chá) de casca de tangerina ralada
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Modo de preparar:

Caramelize uma forma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro e 8,5 cm de altura e reserve. Se quiser, use forminhas individuais. Caramelize com aç[ucar ou com sucralose (diet)

Pudim: Misture o leite e a farinha com uma colher de pau e reserve. Numa tigela, junte os ovos e as gemas e misture com um batedor de mão até ficar homogêneo. Acrescente o açúcar e mexa bem. Adicione a mistura de farinha e o suco. 

Passe por uma peneira sobre outra tigela e junte a casca de tangerina, o sal e a manteiga. Bata com o batedor de mão até obter uma mistura homogênea. 

Transfira para a forma reservada e asse em banhomaria até que, enfiando uma faca próximo à borda, ela saia limpa. Retire do forno e deixe amornar. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira por duas horas, no mínimo. Desenforme e sirva.

E delicie-se.

JJ

Pode fazer a mesma receita com laranjas, mimosas ou poncan.

Você iria comer lá?

Delícias da minha família.

Você precisa de um café?

Por este Brasil afora...

Acredite! Pizzas PF...

PIZZAS PF?

No Brasil inventam de tudo, até Pizza PF  (Prato Feito), como o Estadão mostrou há alguns dias...Pizza com arroz, feijão, ovo frito, salada e batata frita (e melancia de sobremesa!), pizza com frango assado, pizza com lagostins e outras criações que fazem sucesso no Guarujá - mas logo, logo chegarão a outras cidades brasileiras.

Na Itália, enquanto isso, os pizzaiolos se suicidam...

Quer saber mais? Acesse http://oesta.do/1ruMTDX - tem até os preços!

Só falta criarem a pizza com vatapá, a pizza com dobradinha, a pizza com rabada, a pizza com mocotó e a pizza com risoto de camarão, ou a pizza paella...eheheh

JJ

Onde se encontra o melhor café no Mundo?

Vegetarianos matam as plantas.

Cenouras caramelizadas. Tudo de bom!

Cebolas Caramelizadas

Este é um prato delicioso, para acompanhar qualquer almoço ou jantar. É especial para comer com carnes assadas. Eu gosto com purê de batatas...hummmm

Ingredientes:

. 6 cenouras
. 8 cebolas cortadas em quatro
. 3 colheres (sopa) de açúcar - ou de sucralose (para diabéticos)
. 2 ramos de tomilho
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparar:

Descasque as cenouras e corte-as de tamanho parecido com as cebolas (ou corte a cenoura e a cebola em fatias). 

Coloque as cenouras e as cebolas em uma panela antiaderente grande, para que forme apenas uma camada. 

Tempere com o sal, ponha 1 ramo de tomilho, a manteiga e o açúcar (ou sucralose).

Tampe a panela e leve ao fogo bem baixo por cerca de 25 minutos. Sacuda a panela pelo cabo algumas vezes durante o cozimento. 

Retire do fogo, tempere com a pimenta-do-reino e salpique com as folhas de tomilho restante. 

Mexa e deixe descansar por aproximadamente 5 minutos.  

Sirva como acompanhamento de carnes em geral.

Baião-de-dois saboroso

Baião-de-dois


Há muitas receitas deste prato. Esta é uma das mais fáceis de fazer e também uma das mais gostosas.

Ingredientes

.200 g de carne-seca
.150 g de lingüiça calabresa fresca em rodelas
.4 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
.1 cebola média picada
.3 xícaras (chá) de arroz cozido
.2 xícaras (chá) de feijão-de-corda cozido escorrido
.200 g de queijo coalho em cubos

Modo de preparar

Deixe de véspera a carne-seca de molho em água para tirar o sal. Troque a água algumas vezes. Ou use as pré-cozidas, como da Vapza.

No dia seguinte, cozinhe a carne até ficar macia. Desfie e reserve. 

Em uma frigideira grande, frite a calabresa na manteiga de garrafa. Quando estiver dourada, junte a carne-seca desfiada e a cebola. 

Sem parar de mexer, acrescente o arroz cozido, o feijão e, por último, o queijo.

Para quem gosta, pode-se acrescentar coentro, a gosto, por cima. Eu não gosto (não me sinto bem após comer coentro e penso que ele domina demais os pratos...no Nordeste, peço moquecas sem coentro). 

Sugiro substituir por cheiro verde, a gosto, por cima, para finalizar o prato.

JJ

HUMOR NA COZINHA

CAFÉ...

Café - a bebida favorita do mundo civilizado.

Thomas Jefferson

O que você precisava saber sobre cerveja.

O que você precisava saber sobre cerveja

Estas informações foram obtidas de um dos Mestres-Cervejeiros da Antarctica e servem para acabar com certos folclores, do tipo, "o meu sem colarinho" etc... 

Além disso, leiam com atenção o item 11.
01 - Uma latinha de cerveja tem exatamente a metade das calorias de um copo de suco de laranja (sem açúcar!)... Já aquela calabresa com cebola frita que sempre acompanha...

02 - Cerveja sai pronta da cervejaria: não pede, portanto, envelhecimento. Quanto mais jovem for consumida, melhor será seu sabor. Dura em média 90 dias.

03 - Deve ser guardada em pé, em lugar fresco e protegida do sol, para evitar oxidação prematura.

04 - Deve resfriar na geladeira sem pressa. "Não coloque no freezer, pois a violência no congelamento prejudica a bebida", afirma Cássio Picolo, um dos maiores experts de cerveja no Brasil.

05 - Depois de gelada, deve ser consumida e jamais voltar à geladeira.

06 - A temperatura ideal para saborear as do tipo pilsen é entre 4 e 6 graus. Tomá-las "estupidamente geladas", como se diz, prejudica tanto a formação de espuma na cerveja, quanto "adormece" as papilas gustativas, comprometendo o sabor.

07 - Copos e canecas pequenos e de cristal são os ideais, pois mantêm melhor a temperatura e a espuma. Evite canecas de alumínio, que, além de feias, tiram o prazer de apreciar o visual do líquido dourado.

08 - Resíduos de gordura no copo são fatais para a bebida: acabam com o colarinho e liberam o gás carbônico, deixando o líquido meio choco. Idem para resíduos de detergente.

09 - "Tomar cerveja sem colarinho é uma heresia", ensina outro expert, Norberto D'Oliveira Neto. "Dois dedos de espuma são ideais para reter o aroma e evitar a liberação do gás carbônico."

10 - A espuma cremosa revela a persistência e bom estado da cerveja. Para aproveitá-la melhor, sirva derramando uma dose. Depois, espere baixar o colarinho. Em seguida, incline o copo até 45 graus, despejando o líquido devagar enquanto o colarinho sobe.


11 - Com 90% de água, a bebida é hidratante. E com apenas 3 a 5 graus de álcool, como as do tipo pilsen, a cerveja estimula o metabolismo, pelo menos quando ingerida moderadamente. Além disso, é rica em vitaminas, carboidratos, proteínas e aminoácidos. 


Apesar disso, não engorda;  é folclore associar o consumo de 80 calorias de um copo de 200 ml com a formação de barriga. Os acompanhamentos gordurosos é que engordam.



LEMBRE-SE: CERVEJA NÃO ENGORDA...

É VOCÊ QUE ENGORDA SE BEBER, COMENDO ALÉM DA CONTA...

Você nunca viu ou comeu frango assado igual.

Refresco delicioso

Até que enfim chegou o domingo!

Que tal comemorar com este refresco?

Suco de quatro pêssegos

suco de um limão

uma colher de sopa de mel

1 xícara de refrigerante sabor limão

um ramo de alecrim

e duas colheres de sopa de açúcar 

ou de sucralose (opcional).

Delicie-se!!!!!

JJ

Dica: adicione meia dose de Limoncello bem gelado...

Affogato

AFFOGATO

Tradicional nas cafeterias italianas, o Affogato

nada mais é do que uma boa bola de sorvete no

copo, com a adição de um café espresso (é

assim mesmo que se escreve). Pode adoçar ou

não o café. Os italianos geralmente não adoçam.

Para ficar bom, derrame o café bem quente,

com toda calma no sorvete ou gelato...hummm!!!

JJ

Dica da Saeco, que me fez recordar desta delícia.

Codornas Recheadas com Pinhão

CODORNAS RECHEADAS COM PINHÃO

INGREDIENTES   (para 2 pessoas)

• 4 codornas
• 300g de pinhão cozido( pode substituir por pinoli, nozes, castanhas)
• 100g de arroz integral cozido
• 5 damascos secos bem picados
• Raspas de casca de 01 laranja

Para o molho:

• Suco de 05 laranjas
• A mesma quantidade de vinho branco
• 2 col de sopa de manteiga.
• Sal e pimenta do reino.
• Tomilho
• Louro
• Alecrim
• 1 col chá de açúcar

MODO DE PREPARar

Recheio:

1. rale os pinhões, se usar nozes ou pinoli, quebre-os grosseiramente
2. Misture com o arroz integral, os damascos secos picados e as raspas de laranja
3. Sal a gosto reserve
4. Coloque o suco de laranja, o vinho branco e um buque de tomilho, louro e alecrim (pouco alecrim por ser forte) numa panela e dixe reduzir por 30 minutos, desligue o fogo e misture a manteiga
5. Reserve aquecido
6. Tempere as codornas com sal e pimenta do reino, coloque o recheio
7. Pincele com generosa quantidade de molho coloque no forno (fogo médio), então pincele a cada 15 min até o final do assamento, mais ou menos 45 min
8. E bom apetite

Opcional:

1. deglacê, tire as codornas da assadeira jogue na assadeira um copo de vinho branco, leve à boca do fogão até remover aqueles queimadinhos da forma coe e misture com o molho de laranja que sobrou regue as codornas com isto antes de servir

Sopa Eslava

SOPA ESLAVA

INGREDIENTES

• 1 kg de batata
• 1 kg de alcatra
• 2 latas de pomarola
• 1 lata de creme de leite
• Temperos, sal e pimenta à gosto

MODO DE PREPARar

1. Cozinhe as batatas separadamente e amasse-as
2. Reserve
3. Numa panela de pressão, corte a carne em cubos e refogue com os temperos de seu gosto
4. Em seguida, acrescente 2 litros de água e coloque na pressão por cerca de 1 hora, até a carne desfiar
5. Abre a pressão acrescenta o pomarola e deixa ferver de 5 a 10 minutos
6. Então desligue o fogo (para não empelotar) e acrescente a batata amassada, deixe ferver por mais 5 a 10 minutos
7. Antes de servir, já com o fogo desligado (pra não azedar), acrescente o creme de leite e misture bem
8. Está pronto, é só saborear

Dicas:

1. um dos segredos da sopa está no tempero, então você pode usar pimenta chili (mexicana), ervas finas, coentro e outros, não vai ter erro
2. a sopa mais apimentada fica muito melhor.

Maracujá. O fruto da paixão.

MARACUJÁ. O FRUTO DA PAIXÃO.

Em italiano, em inglês e em francês, o maracujá tem seu nome relacionado à paixão e não é por acaso. No Brasil, o nome do fruto provém da língua indígena e significa alimento em formato de cuia, mas a paixão brasileira pelo maracujá, presente em muitas receitas tropicais, não fica atrás. Isto porque o fruto tem mais propriedades benéficas que se pode imaginar.

Conhecido pelo seu poder tranquilizante, a ingestão do maracujá proporciona sensação de bem-estar e funciona como um calmante natural no organismo.

Atuação no sistema nervoso central

Para combater os distúrbios do sono, ansiedade e depressão, tome suco de maracujá. As substâncias alcaloides e flavonoides do maracujá atuam no sistema nervoso central, proporcionando uma sensação enorme de bem-estar. Mas nem só da polpa vive o maracujá, visto que o fruto pode ser aproveitado por inteiro: as casca e as folhas também são benéficas à saúde. A casca pode ser utilizada na diminuição da gordura do organismo.

A casca no combate a obesidade

A casca do maracujá é rica em pectina, uma fibra capaz de enviar gorduras para fora do organismo, ou seja, de favorecer o emagrecimento do corpo humano. A casca do maracujá, em forma de farinha, pode ser misturada a iogurtes e sucos. Mas, o poder do maracujá não para por aí, pois também proporciona a diminuição da glicose presente no sangue e na urina. Esta é mais uma propriedade do fruto, que atua a favor da saúde humana ao combater a diabete.

Maracujá X Diabete

A diabete, uma doença metabólica, é caracterizada pelo aumento da glicose no sangue. Essa doença causa insuficiência renal, problemas na visão, ataque cardíaco e má cicatrização. A casca do maracujá diminui os índices de glicose no organismo porque funciona como apoio à produção de insulina para o diabético.

A beleza presente nas sementes do maracujá

A indústria da beleza utiliza o maracujá em suas fórmulas porque o fruto possui, nas sementes, um óleo com grande quantidade de ácido graxo. As sementes são trituradas e incluídas em fórmulas de produtos de beleza com bastante sucesso e eficácia, devido às ações emolientes e antioxidantes do maracujá. As sementes do maracujá são como uma joia para a indústria de cosméticos, assim como as folhas são largamente utilizadas pela indústria farmacêutica, por sua imensa propriedade medicinal.

Nas folhas, o segredo da tranquilidade

Atenção, talvez você não saiba, mas é justamente nas folhas do maracujá que se encontra o seu maior poder tranquilizante. Entretanto, você não deve fazer chá caseiro de suas folhas, somente laboratórios especializados devem produzir medicamentos utilizando as folhas do fruto. Isto porque as folhas do maracujá possuem algumas substâncias tóxicas que, em casa, não conseguimos extrair.

Imagem oferecida por  Marcelo Cyrino. 

Goulash

Goulash


INGREDIENTES

• 1 kg de alcatra
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 4 xícaras de chá de água
• Sal a gosto
• 1 colher de chá páprica picante
• 1/2 kg de batatas picadas em cubos
• 3 cenouras picadas em rodelas ( opcional )
• 200 g de vagem ( opcional )

MODO DE PREPARar

1. Corte a carne em cubos de 2 cm, deixe fritar na manteiga (no fogo alto)
2. Junte água quente, ferva por 10 minutos, tempere com sal e páprica, tampe a panela e deixe cozinhar até amaciar a carne
3. 30 minutos antes de servir junte as batatas, vagem e cenoura e deixe cozinhar.

IMPORTANTE:

• Goulash não é sopa, é um guisado de carne, um ensopado.

Mousse de Limão.

Mousse de Limão (sem gelatina)

Ingredientes

• 3 unidade(s) de clara de ovo
• 1 lata(s) de leite condensado
• 1 lata(s) de creme de leite
• 1/2 xícara(s) (chá) de suco de limão
• quanto baste de raspas de limão

Como fazer:

Bata as claras dos ovos em neve.

A seguir, misture em outra tigela o creme de leite com soro e o leite condensado. Acrescente o suco do limão e as claras batidas em neve.

Coloque numa forma e deixe na geladeira por no mínimo 2 horas 

Depois de pronto salpique com as raspas de limão.

Fácil e delicioso

JJ

Pavê de chocolate delicioso

PAVÊ DE CHOCOLATE DELICIOSO

Pela facilidade do preparo e o sabor delicioso o pavê de chocolate é uma das sobremesas prediletas de todas as mesas.

Ingredientes

• 2 pacote(s) de biscoito champagne
• 200 gr de manteiga
• 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
• 3/4 xícara(s) (chá) de cacau em pó
• 5 colher(es) (sopa) de licor de cacau
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 3 unidade(s) de clara de ovo
• Calda
• 2 xícara(s) (chá) de Água
• 2 colher(es) (sopa) de conhaque
• 2 colher(es) (sopa) de açúcar
• Cobertura
• quanto baste de chocolate meio amargo ralado(s)
• quanto baste de cereja em conserva para decorar

Como fazer

1 - Bata as claras em neve, bem firmes, mas não as deixando ficar duras, e reserve. Naturalmente, elas vão voltar um pouco, enquanto prepara o creme, mas não tem importância, antes de misturá-la ao creme, você bate um pouquinho com um garfo e elas ficam fofas, outra vez. 

2 - Na batedeira (se já a tiver usado para bater as clarasnem precisa lavar), coloque a manteiga e o açúcar. Bata por 3 minutos. Junte as gemas e bata até ficar fofinho como um creme. Acrescente o chocolate em pó e o licor. Continue a bater por mais um ou dois minutos, rapidamente.

3 - Desligue a batedeira, retire a tigela e junte as claras (não esqueça de batê-las, novamente, com um garfo). Incorpore as claras ao creme à mão.

Calda

4 - Prepare a calda. Molhe os biscoitos rapidamente, sem deixar que fiquem muito úmidos. Coloque-os num refratário, formando uma camada de biscoitos que cubra-lhe o fundo.

5 - Cubra os biscoitos com uma camada de creme de chocolate (mais ou menos um terço da quantidade preparada). Faça mais uma camada de biscoitos, cubra. Outra camada de biscoitos, mais creme.

Cobertura

6 - Cubra o Pavê com o chocolate ralado e decore com as cerejas (sem o caldo). Leve à geladeira. Sirva bem gelado.

Fonte: Cybercook

Mousse de Limão Diet

Mousse de Limão Diet

Ingredientes

• 4 unidade(s) de limão espremido(s)
• 2 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
• 3 copo(s) de iogurte desnatado
• 3 colher(es) (sopa) de adoçante em pó
• 2 colher(es) (sopa) de leite em pó desnatado

Como fazer

Bata todos os ingredientes no liqüidificador, coloque em taças e leve a geladeira.

Pão com sardinhas

Pão com sardinhas

Delícia caseira.

Aqueça alguns pães franceses (ou d'água, como é costume em Curitiba).

Numa travessa alta, coloque 2 ou 3 latas de sardinhas em conserva (no azeite de oliva). Esmigalhe as sardinhas com um garfo.

Corte e pique 2 cebolas médias, bem picadinhas.

Misture com as sardinhas, bem misturado. Adicione azeite de oliva e algumas gotas de limão, além de sal a gosto.

Para comer, passe maionese no pão (se quiser) e coloque as sardinhas temperadas no pão.

Delicie-se.

Vai bem com uma boa cerveja gelada. Uma Bud, por exemplo.

JJ