Leonardo Werzbitzki, o Onha, meu pai e criador da Carne de Onça, prato típico agora oficial de Curitiba e da melhor feijoada que o sul do mundo já comeu. Saudades dele.
Ingredientes:
Uma broa úmida fatiada, carne moída (patinho, na razão de 400 gramas por pessoa, moída três vezes e fesquinha), cebola picada. cheiro verde picado, azeite de oliva.
Modo de preparar:
Coloque duas colheres da carne moída sobre a broa, espaljando-a, coloque sal e pimenta do reino, cubra com cebola picada, depois o cheiro verde picado, salgue de novo, adici0ne azeite de oliva e está pronta - num minuto.
Não bata a carne com temperos - vai se tornar um patê (outro prato, que poderá ser o alemão hakepeter ou o francês steak tartar).
JJ
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