Frango com Quiabo

Frango com Quiabo

Ingredientes

• 2 kgs de frango (coxas e sobre coxas desossadas)
• Cheiro-verde
• 100 g de cebola picada
• 2 dentes de alho
• 350 g de quiabo cortado 
• 300 ml de caldo de legumes
• Óleo para fritar
• Sal e pimenta a gosto
• 1 limão

Modo de preparar

Corte o frango sem ossos em cubos de 1,5 cm, mais ou menos. Tempere com o cheiro-verde, sal, pimenta moída, o alho e limão e deixe marinando na geladeira por pelo menos 1 hora.

Lave o quiabo cortado em pagua corrente friaa, para tirar a baba.

Frite os pedaços de frango por imersão em óleo limpo, retirando as partes do tempero que ficam suspensas na gordura conforme forem dourando. 

Após a fritura, descarte 90% da gordura e cozinhe em fogo baixo na mesma panela o frango com a cebola, o quiabo, o caldo e as partes que havia retirado da fritura.

Se desejaar, adiciono molho de soja...dá um toque oriental. Mais ainda se adicionar lascas de gengibre na fritura do frango...Hummm.

Mexa bem e delicie-se

Sirva com arroz e salada mista: folhas verdes, tomates e palmito.

JJ