FAROFA COM LIMÕES E PIMENTA

FAROFA COM LIMÕES E PIMENTA

Ingredientes

200g de manteiga de garrafa

100g de azeite

2 dentes de alho inteiros

1 maço pequeno de tomilho

500g de farinha de milho biju

Raspas de um limão-cravo, um limão-taiti e um limão-siciliano

1 pitada de pimenta jiquitaia (ou de molho, como Louisiana Gold)

Sal a gosto

Modo de Preparar:

1. Aqueça a mistura de azeite e manteiga em fogo médio-baixo.

2. Acrescente os dentes de alho amassados com uma faca e frite ligeira.

3. Junte o maço de tomilho, ainda com os talos.

4. Quando o alho e o tomilho estiverem soltando perfume, retire 

os dois da frigideira.

5. Acrescente a farinha de milho, tostando devagar até ficar crocante,

 mexendo sempre.

6. Retire da frigideira quando estiver dourado e tempere com as 

raspas dos três limões, a pimenta e o sal.