Cubos de filé com molho de queijo!

Cubos de filé com molho de queijo!

1kg de filé em cubos médios ( aqui em casa , faço com o cubo um pouco menor que o normal)
2 cl. sopa de azeite
2 cl. sopa de manteiga
8 dentes de alho picados
1 cebola grande picadinha
2 cl. sopa de catchup
5 cl. sopa de molho shoyu
1 cl. sopa de molho de pimenta
1 tablete de caldo de carne
1kg de batata inglesa cozida e cortada em cubos médios
3 latas de creme de leite
200g de queijo prato
200g de queijo mussarela
200g de queijo parmesão ralado
200g de requeijão cremoso
Um ramo de alecrim
Sal e pimenta a gosto

Preparo: 

– Primeiro coloque as batatas em uma assadeira, untando-as com azeite e temperando com sal e pimenta. Polvilhe o alecrim e metade do queijo parmesão ralado. Leve ao forno com a grelha colocada na parte mais alta por no mínimo 20 min para dourar as batatas. Reserve. ( Uma delícia essa batata. Uso muito aqui em casa para outras receitas. Vocês vão adorar!)

– Tempere o filé com sal e pimenta e frite na manteiga misturada com o azeite. ( eu frito só na manteiga, porque gosto do gosto de queimadinho que a manteiga dá . Fiquem a vontade! rsrs)
Quando estiver levemente dourado acrescente a cebola e o alho juntamente com o caldo de carne. ( uso o maggi liquido)
Refogue bem e acrescente o molho shoyu, o catchup e o molho de pimenta. Se ficar muito seco coloque ¼ de xícara de água. ( ai vai o gosto de cada um. Eu coloco agua, mas não sei a quantidade... Vai no olhomentro...rsrsrs)
Deixe o molho cozinhar para caramelizar a carne. Reserve.

– Para fazer o molho aos quatro queijos, basta misturar os queijos com o creme de leite e levar ao fogo mexendo até derreter todos os queijos e obter o molho bem cremoso.

– Misture o filé com as batatas e sirva o molho sobre eles.

Finalizo diferente, porque acho que fica mais bonito o prato. Coloco o filé no centro da travessa, rego com o molho e só então coloco a batata por cima de tudo! E enfeito com ramos de alecrim!!! Fica lindo e muito gostoso!!!

Bom Apetite!!!!

Pâo com Ovo.

Pão com Ovo


Simples: coloque fatias de pão branco na torradeira e faça uma porção de ovos mexidos, na manteiga, com uma gota de azeite e sal. 

Coloque os ovos mexidos entre 2 fatias de pão e se delicie! Só não aperte muito, ou vai voar ovo por tudo...

Coma em cima de um prato, mas sem garfo e faca (perde a graça).


JJ

Creme de abóbora delicioso.

Creme de Abóbora Delicioso!

Ingredientes

• 3 porções
• 250 g de abóbora-japonesa cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 cebola pequena picada
• 1 pitada de pimenta
• 1 queijo fundido
• 1 pitada de sal
• Sal a gosto

Modo de preparar

1 Refogue a cebola no azeite, junte a abóbora, cubra com água e deixe cozinhar até amolecer.

2 Bata no liquidificador com o gengibre e os temperos.

3 Volte o creme à panela e deixe ferver um pouco.

4 Sirva com o queijo cortado em cubinhos por cima.

Receita da personal chef Luiza Zaidan.

CURRY VERDE TAILANDÊS DE FILÉ FATIADO COM ABOBRINHA

CURRY VERDE TAILANDÊS DE FILÉ FATIADO COM ABOBRINHA

Ingredientes

• 1 porção
• 
  
• Tempero thai
• 2 raízes de coentro;
• 2 dentes de alho
• 1/2 pimenta-dedo-de-moça
• 
  
• Filé
• 200 g de filé-mignon em pedaços;
• 120 g de abobrinha em cubos;
• 1/2 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 xícara (café) de água;
• 1e limão-cravo finamente cortada para decorar colher (sopa) de tempero thai
• 1 colher (sopa) de nampla (molho de peixe)

Modo de preparo

Tempero thai
Processe os ingredientes e reserve.

Filé
1 Em uma frigideira, aqueça a metade do leite de coco, adicione a pasta de curry e mexa até dissolver. 2 Junte o tempero thai e deixe cozinhar um pouco. 3 Acrescente a carne, deixe cozinhar e coloque o leite de coco restante, a abobrinha, o nampla e o açúcar. 4 Espere levantar fervura, adicione a água e deixe ferver novamente. 5 Retire do fogo quando a abobrinha estiver cozida. 6 Coloque o preparo em um prato e decore com manjericão-tailandês e folhas de limão- cravo.

Receita Iná de Abreu, do restaurante Mestiço, São Paulo, SP.

Fonte: Prazeres da Mesa

• 1 colher (chá) de pasta de curry verde;
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo;
• 8 folhas de manjericão-tailandês
• Folha d

Pudim de Claras.

Pudim de Claras

Ingredientes

• 6 porções
• 
  
• Pudim de claras
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 6 claras de ovos
• Caramelo
• 1/3 de xícara (chá) de água
• 6 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo

Caramelo
1 Leve ao fogo uma panela com o açúcar e aqueça até começar a derreter. 

2 Junte a água e ferva até formar uma calda dourada. 3 Transfira a calda para uma forma de pudim de 25 cm de diâmetro e leve para gelar até o caramelo endurecer.

Pudim de claras
1 Em uma batedeira, bata as claras até ficarem esbranquiçadas. 

2 Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo até o ponto de neve firme; estará pronto quando o preparo formar um bico firme ao ser puxado com o garfo. 

3 Adicione as raspas de limão nesse momento e bata mais um pouco. 

4 Coloque colheradas das claras em neve na forma com o caramelo e leve para assar em banho-maria, no forno preaquecido a 200 °C, por aproximadamente 30 minutos.

Receitas da personal chef Luiza Zaidan, tel. (11) 2539-8780, São Paulo, SP; luizazaidan.com.br

FILEZINHO DO COSTINHA

FILEZINHO DO COSTINHA



Ingredientes:

1kg de filé mignon em cubos médios


1 pote de Fondor (tempero pronto) a gosto

1 cebola em rodelas

9 colheres (sopa) de requeijão cremoso

12 fatias de mozarela

1 pitada de orégano

1 lata de óleo para untar (girassol)



Modo de preparar

Unte uma chapa (ou frigideira) com um pouco de óleo e deixe aquecer. 

Coloque os cubos de carne e salpique com o Fondor, mexendo rapidamente

com uma espátula, até que a cor esteja uniforme. 

Adicione a cebola e mexa, sem deixar que a carne fique tostada demais. Unte 

uma travessa refratária e coloque a carne. 

Cubra com requeijão e, depois, com fatias de mozarela. 

Salpique orégano e leve ao forno até o queijo derreter. 

Sirva imediatamente. 


CERVEJA GELADA, sorriso no rosto e bom apetite.

Pão de queijo de frigideira

Pão de queijo de frigideira

Pão de queijo de frigideira

Super-dica saudável e deliciosa para o café da manhã.

Muito fácil de fazer, não contém glúten


Como fazer:

4 colheres de tapioca ,

1 ovo,

1 colher de requeijão light

Misture tudo muito bem e coloque na frigideira.

Quando estiver desgrudando o fundo, vire o pão e deixe dourar!


Bom demais!!!!

Dica da minha querida amiga Selma French