Panna Cora com cakda de amoras

Panna Cotta com Calda de Amoras

Ingredientes

• 
• 
  
• 
  
• INGREDIENTES
• 600ml creme de leite fresco
• 250ml de leite integral
• 190g de açúcar
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha
• 12gr (1 pacote) de gelatina em pó
• 4 colheres de sopa de leite para dissolver a gelatina
• 200 gr de amoras frescas
• 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de conhaque
• 2 colheres de sopa de água.

Modo de Preparo

MODO DE PREPARAR

Misture numa panela o creme de leite, o leite, o açúcar e a baunilha. Reserve.

Dissolva a gelatina incolor nas colheres de leite e adicione à mistura feita anteriormente.

Ligue o fogo e deixe-o baixo. Vá cozinhando a mistura, mexendo sempre (preferencialmente com colher de pau nova), para cozinhar. Em hipótese alguma deixe ferver, pois isso mata a capacidade da gelatina solidificar a mistura depois. Cozinhe até ficar bem quente, ameaçando fervura.

Distribua nas forminhas/potinhos e deixe esfriar em temperatura ambiente. Cubra com um filme plástico e leve para a geladeira por pelo menos 4 horas, até ficar na consistência de um pudim.

Enquanto isso, faça o coulis: coloque numa panela as amoras bem lavadas, o conhaque, o açúcar de confeiteiro e a água. Deixe cozinhando em fogo bem baixo por uns 40 minutos, mexendo de vez em quando. Ela ficará com uma consistência tipo calda, com as amoras derretendo. Retire do fogo e passe por uma peneira, para dissolver um pouco mais as amoras. Deixe esfriar antes de servir. 

Fonte: Angeloni