Onde estão as proteínas, nas verduras?

Pão fresquinho todo dia.

Pão fresquinho...todo dia.


Dica da Sebastiana – 

Para o pão francês ficar crocante por mais tempo, faça assim: 

lave uma batata crua com casca, enxugue e guarde junto com o pão 

dentro da lata, do cesto ou do saco plástico. 

A batata absorverá a umidade do ar, mantendo o pão fresquinho.

Experimente.



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Vinho tinto ajuda a transformar gordura "má" em "boa".

Beber vinho tinto (com moderação, claro) pode ajudar a controlar o peso. A conclusão é de um novo estudo norte-americano, que revela que um composto presente nesta bebida alcoólica e em várias frutas como as uvas, as framboesas ou as maçãs é capaz de transformar o excesso de gordura branca - a chamada gordura "má" - em gordura bege, que queima calorias. 
 

De acordo com uma equipa de investigadores da Washington State University, nos EUA, esta descoberta pode significar o desenvolvimento de novas estratégias para a prevenção e o tratamento da obesidade, corroborando estudos prévios que apontavam para uma capacidade protetora do composto em causa, o resveratrol, contra esta doença.
 

Trata-se de um polifenol, ou seja, um tipo de antioxidante, que, além de presente no vinho tinto, é fácil de encontrar na maioria dasfrutas, em especial os mirtilos, os morangos, as framboesas, as uvas e as maçãs. Cerca de duas ou três porções diárias, revelam os cientistas, são o suficiente para evitar chegar a um peso excessivo.
 

"Usámos o resveratrol como um 'representante' de todos os outros polifenóis. Estamos a estudá-lo na sua forma pura para sermos consistentes com um estudo que saiu há 20 anos na revista científica 'The Lancet' e que mostrava que o resveratrol no vinho tinto tinha efeitos benéficos", explica, em comunicado, Min Du, um dos autores da nova investigação.

Composto "trava" o aumento excessivo de peso
 

No âmbito do estudo, Du e os colegas alimentaram um conjunto de modelos animais (ratinhos adultos) com uma dieta rica em gorduras, administrando-lhes, também, resveratrol em diferentes quantidades.
 

Aqueles que receberam o composto numa quantidade equivalente a duas a três porções de fruta por dia (para humanos) "ganharam cerca de 40% menos peso do que os do grupo de controlo", revelam os cientistas.
 

Os ratinhos cuja dieta continha resveratrol conseguiram, também, transformar a gordura branca que tinham em excesso no organismo em gordura bege, um tipo de gordura "ativa" que queima energia e cuja existência foi apenas descoberta há alguns anos. Até aí, os investigadores acreditavam que só havia duas "gorduras": a branca e a castanha.
 

Segundo Min Du, a gordura bege situa-se entre estas duas, sendo gerada a partir da gordura branca que, quando em excesso, pode ser prejudicial ao organismo. "O resveratrol é capaz de acelerar e melhorar esta conversão da gordura branca em bege e, em última instância, prevenir parcialmente a obesidade", afirma o investigador.

Benefícios da fruta são mais diretos que os do vinho
 

Min Du, cujo estudo foi publicado na revista científica Journal of Obesity, explica que "os polifenóis na fruta, incluindo o resveratrol, aumentam a expressão dos genes que melhoram a oxidação das gorduras absorvidas pela dieta de forma a que o organismo não fique sobrecarregado".
 

Estes compostos convertem, portanto, "a gordura branca em gordura bege, que elimina os lípidos sob a forma de calor, ajudando a manter o corpo em equilíbrio e prevenindo a obesidade e as disfunções metabólicas". 

Os investigadores chamam, porém, a atenção dos apreciadores de vinho tinto, já que as quantidades de resveratrol existentes na bebida são muito inferiores às que existem, por exemplo, nas frutas frescas, que são uma opção mais recomendável.
 

"O conteúdo polifenóico é o que é verdadeiramente importante. Acreditamos que é possível aumentar a ingestão total destes compostos através de um aumento direto do consumo de fruta", salienta Min Du, acrescentando que vinhos como o 'Merlot' ou o 'Cabernet Sauvignon' contém apenas uma fração do resveratrol e de outros compostos presentes nas uvas.
 

"Muitos dos polifenóis mais benéficos são insolúveis e acabam por ser filtrados durante o processo de produção do vinho", destaca o investigador, sugerindo aos consumidores que queiram acrescentar à dieta mais fibras e uma série de compostos bioativos que optem pela fruta com mais frequência.

 

Clique AQUI para aceder ao estudo (em inglês).

Fonte: site Boas Notícias

Sobremesa preguiçosa

Sobremesa preguiçosa

Bater no liquidificador: 1 lata de leite moça, 1 lata de creme de leite, 

1 copo de iogurte natural, 1 suco em pó(sabor da fruta que escolher)

500 g de morangos frescos ou 1 lata de abacaxi ou pessego escorrido.


Bater o creme no liquidificado e intercalar no pirex: creme mais as

frutas escolhidas e levar para gelar! 

Bom apetite! Fica bom demais!!!


Receita da Tânia Maria.

Bolinhos da Chuva

Bolinhos da Chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• ¾ de xícara (chá) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Óleo de canola para fritar
• Açúcar e canela em pó para polvilhar

Modo de preparo

• Numa tigela, junte os ovos, o açúcar e o sal e misture muito bem.
• Acrescente alternadamente à mistura o leite e a farinha de trigo.
• Mexa sempre com uma colher.
• Junte o fermento e misture bem.
• Numa panela média, coloque bastante óleo.
• Leve ao fogo alto para aquecer.
• Quando o óleo estiver quente, abaixe o fogo.
• Com 2 colheres (sobremesa), modele os bolinhos.
• Encha uma das colheres com a massa.
• Passe de uma colher para a outra, até que a massa fique com um formato arredondado.
• Com cuidado, coloque pequenas porções de bolinhos no óleo quente.
• Deixe fritar até que os bolinhos fiquem dourados.
• Com uma escumadeira, retire os bolinhos.
• Coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
• Num prato fundo, coloque açúcar e canela em pó e misture bem.
• Passe os bolinhos por essa mistura até envolvê-los completamente.
• Sirva a seguir.

Dica: Frite no óleo quente, senão o bolinho pode ficar encharcado de óleo.

Receita da Ana Maria

Sonhos de padaria, hummm

Sonhos de padaria, hummmm

Ingredientes

Massa

• 40 g de fermento biológico para pão
• 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
• ½ copo de requeijão de leite morno
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 3 ovos inteiros ligeiramente batidos
• 2 gemas em temperatura ambiente
• ½ colher (chá) de açúcar aromatizado sabor baunilha
• ½ colher (sobremesa) de raspas de limão
• 1 pitada de sal
• ½ kg de farinha de trigo especial (aproximadamente) açúcar e canela em pó (para polvilhar)

Creme

• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• ½ xícara (chá) de açúcar refinado
• 6 gemas passadas pela peneira
• 120 g de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de rum
• 1 colher de (sobremesa) de essência de baunilh

Modo de preparo

Massa

• Em uma tigela grande dissolva o fermento com o açúcar.
• Junte os demais ingredientes e vá acrescentando a farinha de trigo, aos poucos, até obter o ponto de "rasgar" a massa.
• Passe para a mesa e trabalhe muito bem.
• Deixe crescer até dobrar de volume.
• Abra-a com o rolo sobre superfície polvilhada de farinha de trigo, corte com cortadores próprios e deixe crescer novamente.
• Frite-os em óleo quente.

Creme

• Coloque numa panela o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um creme firme.
• Quando frio, misture o rum e a essência e empregue com saco de confeiteiro e bico pitanga.

Montagem

• Corte os sonhos ao meio, aplique o creme de confeiteiro.
• Passe-os por uma mistura de açúcar refinado com canela em pó e sirva.

Rendimento: 30 porções.


Fonte: Comidas e Receitas

Lula Empanada

Ingredientes

• 500g de lula empanada cortada em anéis
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 ovo (clara e gema separadas)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de cerveja
• Óleo para fritar

 Modo de preparo

• Tempere a lula com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por 15 minutos.
• Numa tigela misture a gema, o sal, a farinha e a cerveja, formando uma massa.
• Bata as claras em neve firme e misture à massa.
• Passe as rodelas de lula nessa massa e frite em óleo quente.
• Escorra sobre papel toalha e sirva.

Receita da Maria Clara

Chesecaake com chocolate

Chesecaake com chocolate

Ingredientes

• 2 pacotes de biscoito Maizena triturado
• 7 colheres (sopa) de margarina sem sal

Recheio

• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
• 1 xícara (chá) de leite
• 500g de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (chá) de castanha de caju triturada
• 1 lata de creme de leite
• 1 copo de iogurte natural

Cobertura

• 500g de chocolate ao leite derretido
• 1 lata de creme de leite
• 1 colher (sopa) de glucose de milho

Modo de preparar

• Em uma tigela, misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa úmida.
• Forre o fundo de um refratário médio, apertando com as mãos, reserve.
• Para o recheio, polvilhe a gelatina no leite e dissolva em banho maria, sem deixar ferver.
• Transfira para o liquidificador e bata com o chocolate derretido, a castanha, o creme de leite e o iogurte.
• Despeje cuidadosamente sobre a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
• Para a cobertura, misture o chocolate com o creme de leite e a glucose de milho.
• Espalhe sobre o recheio e leve à geladeira por mais 3 horas.

Fonte:Irene Sanches

Rocambole de Floresta Negra

Rocambole de Floresta Negra

Ingredientes

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Margarina para untar

Recheio

• 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada (reserve a calda)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de preparo

• Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até espumar.
• Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e bata para misturar.
• Acrescente o fermento e misture com uma colher.
• Unte uma assadeira retangular de 25 x 35cm de diâmetro com margarina e coloque uma folha de papel manteiga, unte também o papel e despeje a massa alisando com uma colher.
• Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.
• Reserve.
• Polvilhe a gelatina sobre a água e deixe descansar por 5 minutos.
• Leve ao fogo baixo para dissolver sem deixar ferver.
• Bata no liquidificador com o creme de leite e a calda da cereja.
• Adicione a cereja picada e misture com uma colher.
• Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e levemente úmido e retire o papel.
• Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano.
• Embrulhe no pano deixando bem firme e leve à geladeira por 6 horas.
• Desembrulhe e transfira para uma travessa.
• Polvilhe o açúcar de confeiteiro ou chocolate granulado e sirva em fatias.
• Se desejar decore com cerejas em calda.

Receita de Maria Clara

Bisteca de porco com vodka

Bisteca de porco com vodka

Ingredientes

• 8 bistecas de porco com cerca de 80g cada
• 1/2 xícara (chá) de vodca
• 45g de manteiga ou margarina (3 colheres de sopa)
• 3 alhos porós
• 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar

• Bata as bistecas e tempere com pimenta do reino a gosto.
• Em uma panela grande, derreta a manteiga, junte as bistecas e frite por 4 minutos de cada lado.
• Retire a carne e reserve.
• Coloque em seu lugar a parte branca dos alhos porós cortada em rodelas.
• Frite um pouco, em fogo baixo, por alguns minutos, até que fique murcha.
• Afaste o alho poró para um lado da panela, coloque de novo as bistecas e ajeite o alho poró por cima.
• Tempere com sal e regue com 1/4 de xícara (chá) de vodca.
• Cozinhe por 3 minutos sem tampar, para evaporar.
• Adicione o caldo de carne, a salsinha e deixe cozinhar em fogo baixo por uns 10 minutos.
• Sirva em seguida.
• Se quiser, substitua a vodca por vinho branco, cachaça, conhaque ou cerveja preta.

Receita original de Débora Leite