Bacalhau à Baiana. Deliciosamente diferente.

Bacalhau à Baiana

Ingredientes

• Azeite de oliva
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola ralada
• 1 pimentão verde em tiras
• 1 pimentão vermelho em tiras
• 3 tomates pelados em tiras
• 1 xícara de água quente
• 1 colher(sopa) de azeite de dendê
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1/2 lata de creme de leite
• 1 xícara de cheiro-verde picado
• quanto baste de pimenta dedo-de-moça  (sem as sementes)
• 600 gr de bacalhau (4 pessoas)

Modo de preparar

1. Lave e deixe o bacalhau de véspera em água fria (na geladeira) não esqueça de ir trocando a água, se for salgado. Mas se você comprar dessalgado e congelado basta descongelar.
2. Para preparar o bacalhau, afervente-o rapidamente.
3. Refogue o bacalhau no azeite, o alho, cebola, a pimenta sem as sementes) e os pimentões. Sugestão: use uma pimenta só, bem picada.
4. Junte os tomates, o bacalhau, a água e deixe cozinhar por 15 minutos em panela tampada.
5. Tempere com o azeite de dendê.
6. Acrescente o leite de coco, creme de leite e o cheiro-verde.
7. Aqueça sem ferver e retire do fogo.
8. Sirva em seguida, acompanhado de batatas cozidas ou arroz branco. Uma salada verde sempre vai bem com bacalhau (eu adoro fazer charutinhos com a alface e o bacalhau).