SALMÃO DEFUMADO DELICIOSO
A foto é da amiga Aninha Kohane e mostra uma generosa porção de salmão defumado, com endro, sobre uma fatia de pão italiano, e uma boa colherada de maionese sobre o salmão. Uma delícia.
Eu como salmão defumado com uma gema crua de ovo (da cabanha da minha cunhada Ceres), sal, pimenta moída na hora e azeite de oliva - sem o pão, como entrada. Ou entre duas fatias de broa (sem a gema) como jantar leve e nutritivo.
Se o salmão defumado não tiver endro, acrescento gotas de limão siciliano, a gema, sal, pimenta e azeite.
É uma delícia, sempre!
JJ
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