Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, chutney de manga e sorvete de coco

Abacaxi grelhado ao rum e açúcar mascavo, 

chutney de manga e sorvete de coco

Ingredientes

.1 abacaxi cortado em pedaços e 2 cm de altura
. 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
. 6 colheres (sopa) de rum
. 5 colheres (chá) de chutney de manga
. 5 bolas de sorvete de coco (400g)
. 5 tuille (biscoito francês) e tomilho fresco para enfeitar

Modo de preparo

Coloque os pedaços de abacaxi na grelha até que fique douradinho. 

Ferva o rum com o açúcar mascavo até dar ponto de calda. 

Posicione a fatia do abacaxi (sem o miolo) no centro do prato, coloque uma colher de chá de chutney no centro. 

Coloque a bola de sorvete e regue com a calda de açúcar. 

Enfeite com o tuille, um ramo de tomilho fresco e sirva.

JJ

Receita do restaurante O Pote do Rei, vencedor do prêmio Comer e Beber 2010/2011 na categoria "Chef Revelação do Ano".

Fonte: MdeMulher