Sopa de Cenoura e Gengibre

Sopa de Cenoura e Gengibre

Ingredientes:

400 g de cenoura (aproximadamente 4 unidades)

2 litros de caldo de legumes

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 folha de louro fresco

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1/3 xícara (chá) de azeite

Sal marinho a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Tomilho fresco a gosto

Modo de preparar:

Refogue a cebola e a folha de louro no azeite até que fique transparente. Acrescente o alho picado, o gengibre ralado e a cenoura picada em cubos pequenos. Tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por 3 minutos. Acrescente o caldo de legumes e cozinhe por 40 minutos (ou até que a cenoura esteja desmanchando). Retire a folha de louro, processe a sopa no liquidificador e finalize com as folhas de tomilho fresco.

Receita de Isabela Braga