Creme de Palmito

Creme de Palmito

Ingredientes:

2 litros de leite
500 g de palmito pupunha em conserva
1 litro de creme de leite
100 g de caldo de galinha
1 pitada de noz-moscada
100 g de amido de milho
Sal a gostoo

Modo de preparar:

Em uma panela, ferva o leite e engrosse-o com o amido de milho, que pode ser dissolvido em um pouco de leite ou em água. Em seguida, pegue metade do palmito e bata no liquidificador com o caldo da conserva. A outra metade do palmito corte em cubinhos. Junte tudo na panela com os demais ingredientes e vá mexendo devagar para manter os cubinhos inteiros. Verifique o sal e a consistência. Quando ferver está pronto. Sirva em seguida

por Justino Silva, do Armazén Paulista