Casquinha de Caranguejo (ou de Siri)

Casquinha de Caranguejo (ou de Siri)

Ingredientes

• 1kg de massa de caranguejo (ou Siri)
• Suco de 3 limões
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas grandes picadas
• 3 dentes de alho picados
• Cheiro verde picado
• 1 maço de chicória picada

Para a farofa

• 2 1/2 xícaras (chá) de manteiga
• 1 cebola picada
• 1kg de farinha d'água
• 500g de azeitonas verdes
• Mandioca crua
• Sal a gosto

Modo de preparar

• Lave a massa de carangueijo (ou de siri) com o suco de limão.
• Em uma panela, com o azeite, refogue a cebola, o alho, o cheiro verde, a pimenta, a chicória e o caranguejo (ou siri)
• Reserve.
• Prepare a farofa:
• Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue a cebola até ficar dourada.
• Adicione a farinha e mexa até que fique torrada.
• Tempere.
• Lave as casquinhas de caranguejo ou de siri, coloque o refogado e depois cubra com a farofa.
• Enfeite com azeitonas (se desejar)

Rendimento:40 porções

Fonte: Comidas e Receitas

A casquinha da foto é de siri.

JJ