Rabanadas poveiras

Ingredientes:

Doce de Ovos:

12 Gemas

1kg Açúcar

Q.b. Água

Rabanadas:

1L Leite

1kg Açúcar

24 Ovos

3 Limões

Q.b. Mel

6 Pães Bijo sem corte

Q.b. Hortelã

Q.b. Morangos

Preparação:

Preparação do pão: fazer a calda com 250ml de leite, 6 ovos, 200g de açúcar e raspa de limão. (pode sempre adicionar ainda 2 colheres de mel). Com a ajuda da varinha magica, triturar tudo até fazer espuma. Mergulhar o pão e deixar repousar por 30 minutos. Virar o pão e deixar repousar por mais 30 minutos.

Retirar o pão e com as mãos e fazer o feitio que queremos.

Fritar em óleo em temperatura média. Ir virando o pão para que fique uniforme, a fritura dura cerca de 10 minutos.

Escorrer em papel absorvente e passar em açúcar e canela.

Preparação do creme de ovos: (12 colheres de água, 12 colheres de açúcar e 12 gemas) Colocar a água a ferver com o açúcar durante 3 minutos depois de levantar fervura, retirar do lume e deixar arrefecer um pouco.

Separar as gemas das claras, cortar as gemas e passar num passador. Juntar a calda em fio sempre a mexer às gemas e levar novamente ao lume brando. Mexer sempre com uma varas até ter a consistência pretendida. Retirar do lume e mexer até arrefecer.

Empratamento: rabanadas com um corte a meio encher com o doce de ovos e voltar a colocar a tampa da rabanada por cima e decorar com folhas de hortelã e morangos laminados.

Receita portuguesa, do Cook Off