Cafe au Lait

CAFE AU LAIT

Receita que aprendi no Cafe du Monde, em New Orleans (acompanhada de beignet - diz-se "benhê")

Coloque um mínimo, só para cobrir o fundo, numa leiteira. 

Leve ao fogo alto, quando começar a caramelizar, coloque mais leite frio e ferva.

Misture este leite, levemente caramelizado, ao café preto do seu gosto (pode ser solúvel ou passado no coador, ou feito em máquina).

Miste o café com leite e adoce, se quiser.

Fica delicioso.

JJ

PS.: O difícil é limpar a leiteira, depois...mas vale o sabor.