Omelete com açafrão.

Omelete com açafrão

Ingredientes:

· 3 ovos caipiras (de tiver, ou use ovos de cascas escuras).

· 1/2 colher (cafézinho) de açafrão

. Sal

. Meia cebola branca, cortada bem picadinho

· Azeite de oliva extravirgem

Modo de preparar:

Num recipiente misture todos os ingredientes e reserve. 

Coloque gotas de azeite e uma boa colherada de manteiga

para aquecer numa frigideira antiaderente e acrescente 

a mistura, fritando-a até formar o omelete.

Fica muito, muito gostoso. Garanto.

JJ

Cocotte de ovos.

COCOTTE DE OVOS

Ingredientes:

. 2 colheres (sopa) de ervilha fresca (ou congelada)
. 2 fatias finas de peito de peru light
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de creme de leite light
. Sal e noz-moscada a gosto
. 1 fatia de pão de fôrma integral light

Modo de preparar:

Mergulhe a ervilha fresca em água fervente. Deixe por cerca de um minuto, retire do fogo e passe na água fria. Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária individual e tempere com uma pitada do sal. A congelada não precisa ser aferventada. 

Acrescente o peito de peru cortado em tiras e os ovos (fure as gemas com um garfo se você for assar no micro-ondas) e, por último, o creme de leite. Tempere com o sal e a noz-moscada. Não precisa misturar. 

Decore com algumas ervilhas. 

Coloque a tigelinha (cocotte ou ramequim) numa assadeira com água até a metade e asse em banho-maria por 20 minutos no forno preaquecido a 180ºC. No micro-ondas, fica pronta em três minutos (ou dois, se preferir a gema molinha). Sirva com o pão aquecido no forno ou na torradeira.

Campeãs da Vitamina C.

Bolo de Mandioquinha com Carne Moída

Bolo de Mandioquinha com Carne Moída

Ingredientes:
 

. 1 colher (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 500 g de carne moída
. Sal e pimenta a gosto
. 1 xícara (chá) de caldo de legumes
. 1 cenoura média cortada em cubos
. 100 g de cogumelo em conserva fatiado
. 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. Salsa picada a gosto
. 500 g de mandioquinha cozida
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:
 

Em uma panela aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne, tempere com o sal, a pimenta e refogue por cinco minutos. Junte o caldo de legumes, a cenoura e deixe cozinhar até ficar macia. Ponha o cogumelo, o amido de milho previamente dissolvido e cozinhe até engrossar. Misture a salsa, desligue o fogo e deixe esfriar.

Em um recipiente misture a mandioquinha já cozida, o ovo, a margarina e a farinha de trigo. Aqueça o forno a 200ºC. Em um refratário alterne camadas de mandioquinha e carne. Leve ao forno durante uns 20 minutos. Sirva o prato em seguida.

Dica

 

Você pode polvilhar bastante queijo ralado antes de levar a carne ao forno.

Onion Rings (Anéis de Cebola)

ANÉIS DE CEBOLA (ONION RINGS)

Ingredientes

. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 pitada de pimenta-do-reino 
. 1 colher (chá) de ervas finas 
. 1 colher (chá) de sal 
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 garrafa long neck de cerveja
. 1 ovo  
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 cebolas grandes   
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, as ervas finas e o sal.

2. Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo.

3. Acrescente o fermento em pó.

4. Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe-os no creme.

5. Frite em óleo quente.

Fonte: Ana Maria

Arroz de forno

Arroz de forno

Ingredientes: 

. 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  
. 100 g de mussarela ralada
  
. 100 g de presunto cortado em cubos pequenos
  
. 1 cenoura ralada
  
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
  
. 2 ovos
  
. 1 xícara (chá) de leite
  
. ½ pote de requeijão
  
. 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  
. Sal e pimenta a gosto

Modo de preparar:

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno preaquecido a 200 °C durante 30 minutos ou até dourar.

Dica: aproveite sobras de arroz e de legumes.

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Minha opção desta delícia não tem requeijão, nem parmesão
ralado...e, garanto, fica deliciosa.

JJ

Fonte: Ana Maria

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