O milagre da Graviola

A graviola ou graviola árvore é um produto milagroso para matar 

as células cancerosas. É mais potente do que 10,000 quimioterapias.

 
Por que não está ciente disso? 

Porque há organizações interessadas em encontrar uma versão 

sintética, que lhes permite obter lucros fabulosos. Assim, a partir 

de agora você pode ajudar um amigo em necessidade, deixando-o 

saber que beber suco de graviola pode prevenir a doença. O seu 

sabor é agradável. E, claro, não produz os efeitos terríveis da

quimioterapia. E se você tiver a chance de fazer, plantar uma árvore 

em seu quintal de graviola. Todas as partes são úteis.


A próxima vez que você quiser beber um suco, escolha o de graviola!!!

Quantas pessoas morrem enquanto este tem sido um segredo bem

guardado para não por em risco os lucros multimilionários de grandes

empresas? Como você bem sabe a gravioleira é baixa. Não ocupa

muito espaço, é conhecido pelo nome de Graviola no Brasil, 

Guanabana em espanhol, e "Graviola" em Inglês.


O fruto é muito grande e sua polpa branca, doce, comida diretamente

ou normalmente usado para fazer bebidas, sorvetes, doces etc... 

O interesse desta planta é devido a seus fortes efeitos anti-câncer.

E embora ele atribuída muito mais propriedades, o mais interessante 

é o efeito que produz sobre os tumores... Esta planta é um remédio

para o câncer de todos os tipos. Alguns dizem que é muito útil em 

todas as variantes de cancro.


Considera-se também como um espectro de agente anti-microbiano

largo contra infecções bacterianas e fúngicas, é eficaz contra parasitas

internos e vermes, que regula a pressão sanguínea e combate o 

stress elevado, a depressão e distúrbios do sistema nervoso.


A fonte desta informação é fascinante: ela vem de um dos maiores 

fabricantes de medicamentos do mundo, que diz que depois de mais 

de 20 testes de laboratórios realizados desde 1970 extratos revelaram

que: destrói as células malignas em 12 tipos cancros, incluindo o cólon,

mama, próstata, pulmão, pâncreas entre outras ...


Os compostos desta árvore mostrou 10.000 vezes melhor ato na

diminuição de células de cancro que o produto da adriamicina, um

fármaco quimioterapêutico, tipicamente usado em todo o mundo.


E o que é ainda mais surpreendente: este tipo de terapia, com o

extrato de graviola, só destrói células de câncer maligno e não 

afeta as células saudáveis.

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Instituto de Ciências da Saúde, 

L.L.C. 819 N. Charles Street Baltimore, MD 1201.




                            

Ingredientes:

• 1 graviola de tamanho médio
• 1 litro de água filtrada
• 1 xicara de café de açucar
• 10cuinhoss de gelo  

Modo de Preparo:

1. Pegue a graviola retire a casca. 
2. Bata no liquidificador com 1/2litro de água para retirar a semente. 
3. Coe em uma peneirinha e reserve em uma jarra. 
4. Acrecente o açucar (ou adoçante) e os cubos de gelo. 
5. E está pronto um delicioso, saudável e nutritivo Suco de Graviola.

JJ

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Uma horta em casa;

HORTA CASEIRA

É muito fácil manter uma horta caseira.

Bastam alguns vasos e um local onde bata o sol (da manhã, preferencialmente), além de regar (aos poucos) todos os dias. Se tiver jardim, melhor ainda.

A minha horta, no meu apartamento, fica na área de serviço, em cima da máquina de secar roupa. Tem calor e sol o ano todo.

O que você deve ter na horta?

Fácil!

Manjericão

Tomilho

Alecrim

Salsa

Cebolinha

Hortelã

De todas estas ervas, a única que precisa de um vaso maior é o alecrim,

Fácil, fácil de fazer: compre as ervas nos supermercados, floriculturas ou no Mercado Municipal. Compre terra adubada, ou comum. Coloque a terra e as mudas nos vasos. Regue.

Olhe por elas todos os dias e coloque meio copo de água diariamente (ou pouco menos, se a terra estiver bem molhada).

Depois é ir só colhendo e usando em sua cozinha.

JJ

Beignets

BEIGNETS

Beingets são uma delícia que descobri, também, em New Orleans, no Cafe du Monde. Podem ser simples ou recheados (comi um, por exemplo, recheado com omelete, que foi sensacional). 

Podem ser saboreados no café da manhã, assim como no lanche da tarde. São deliciosos, bons demais!

Vamos à receita?

Ingredientes:
21/2 colheres chá fermento seco 
11/2 xícaras. água quente
1/2 xícara. açucar
1 col. chá de sal
2 ovos
1 xícara leite
7 xícara. farinha de trigo
1/4 xícara banha vegetal
óleo de canola ou de milho para fritura 
açúcar de confeiteiro para cobrir os beignets


Como fazer:
Faça a massa de véspera e guarde na geladeira por 24 horas,  antes de usar.

Dissolva o fermento na água. Junte o açúcar, o sal, os ovos, o leite e misture bem. Adicione 4 xícaras de farinha e continue batendo até ficar homogêneo e suave. Adicione a gordura e a farinha restante e bater bem. Coloque em uma vasilha coberta e guardar na geladeira por 24 horas...

Esfarinhe uma superfície lisa e sove a massa, acrescentando farinha até ficar elástica. Abra com rolo até ficar no máximo com 1 cm de altura. Cortar em quadrados de mais ou menos 7 x 7 cm e frite em óleo BEM quente. Se o beignet não estufar o óleo não está quente o suficiente. Teste com um pedaço pequeno de massa.

Seque em toalha de papel.

Cobrir com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Voilá....uma delícia!

JJ

Cafe au Lait

CAFE AU LAIT

Receita que aprendi no Cafe du Monde, em New Orleans (acompanhada de beignet - diz-se "benhê")

Coloque um mínimo, só para cobrir o fundo, numa leiteira. 

Leve ao fogo alto, quando começar a caramelizar, coloque mais leite frio e ferva.

Misture este leite, levemente caramelizado, ao café preto do seu gosto (pode ser solúvel ou passado no coador, ou feito em máquina).

Miste o café com leite e adoce, se quiser.

Fica delicioso.

JJ

PS.: O difícil é limpar a leiteira, depois...mas vale o sabor.

Strogonoff, o verdadeiro

STROGONOFF DE MIGNON, O VERDADEIRO

               Existem dezenas e receitas e muita gente acredita que faz “estrogonofe”, mas o verdadeiro Strogonoff, que tem origem na Rússia dos Czares, tem uma receita única, que não admite as variações e invencionices que vêm acontecendo com este prato, que já foi chique, é delicioso, mas virou banal em toda festa (quase sempre mal preparado).

               Na tentativa de recuperar e preservar a receita original, trazida por meus avós poloneses e minha mãe idem, que aprendi com ela no restaurante de meus pais, preciso deixar bem claro que nenhum ingrediente desta receita pode ser substituído.

               A carne é filé mignon (não é patinho, alcatra, coxão mole, etc), os cogumelos são do tipo champignon (brancos), não são porcini, nem shitake, mas podem ser champignons em conversa (se forem da maior qualidade).

               É claro que existe o Strogonoff de Camarões, ou de Lagostas, e até de Frango...mas aí estamos falando de outro prato – com o mesmo princípio.

               Bom, vamos à centenária receita:

               Ingredientes (para 6 pessoas)

               2 quilos de Filé Mignon (limpo)

               1 caixinha de Champignons

               (2 vidros médios, se forem em conserva)

               2 Cebolas médias

               Cheiro Verde (salsa e cebolinha)

               1 dente de Alho

               250 gramas de Manteiga (da maior qualidade)

               Uma taça de Conhaque (se possível, francês)

               Vinagre de álcool

               Azeite de Oliva

               Maizena ( ou farinha de trigo) 

               Creme de Leite (2 latas)

               Extrato de Tomate (1 ou 2 latas pequenas)

               Modo de Preparar:

Primeiro, corte todo o Filé Mignon em cubos, de um centímetro (não é em tiras, como se vê por aí, justamente porque a carne usada não é macia, como o Mignon). Corte primeiro de acordo com as linhas da carne, acompanhando-as, depois vá fazendo os cubinhos. Reserve.

Corte a cebola, bem picadinha. Idem com o alho e o cheiro verde. Corte o Champignon em fatia fitas, de uns 2 ou 3 milímetros cada, com uma boa faca (depois de lavá-los em água corrente fria). Como já disse, pode usar tanto os cogumelos frescos como os em conserva. Eu prefiro, sempre, os frescos, porque soltam um suco delicioso e nutritivo, quando cozinham.

                

Numa caçarola bem larga – de tiver de ferro, ótimo, se não tiver, não faz mal, pode ser com Teflon ou inox mesmo – derreta a manteiga, com um fio de azeite de oliva (para não queimar a manteiga).

Derretida a manteiga, coloque as cebolas para fritar (lembre-se, picadíssimas). Depois de uns 3 minutos, adicione o alho e o cheiro verde. Mexa bem. Coloque então a carne, aos poucos, mexendo sempre, até que vá ficando cinza de todos os lados. Não frite demais, senão fica dura. Vá adicionando sal, a gosto, sobre a carne.

Depois, coloque os Champignons. Se forem frescos, levarão uns 4 a 5 minutos para fritar, por isso, você pode fritá-los na manteiga, com cebolas picadíssimas, numa frigideira em paralelo, enquanto frita a carne. E, quando estiverem no ponto, adicioná-los à panela principal. Se forem em conserva, também fatiados, já estão pré-cozidos, por isso pode colocá-los quando a carne estiver quase toda frita, na mesma panela.

                   

O suco da carne, das cebolas e dos cogumelos vai formar um molho, que pode ser engrossado, espalhando um pouco de Maizena ou de farinha de trigo, rapidamente, sobre a carne e mexendo rápido, para não embolotar.

                    

Adicione uma latinha de Extrato de Tomate (tomate concentrado) e mexa bem, até ficar bem vermelho. Se necessário, coloque um pouco mais. (OK, na época dos czares não existia extrato de tomate...por isso dava ainda mais trabalho, usar os tomates sem peles e sem tomate, supercozidos e concentrados – também não precisamos sofrer tanto hoje em dia, não é?)

                    

Nunca use ketchup! Deixa doce e não tem nada a ver com este prato.

                    

Mexa rapidamente. Não pode cozinhar demais.

                    

Pouco antes de servir, coloque 4 a 5 gotas de vinagre, mexendo sempre, e flambe.

Isso mesmo: coloque fogo no Strogonoff, espalhando uma meia taça de conhaque dos bons e ateando fogo no preparado. Se encontrar dificuldades, coloque o conhaque num prato fundo, ponha fogo e despeje sobre a carne em cozimento. Cuidado para não se queimar, ou botar fogo na cozinha.

Para finalizar, adicione o Creme de Leite, aos poucos, mexendo sempre. Reduza a chama. Não deixe ferver, para não talhar. Mexa bem, até ficar numa cor rosa-salmão.

                     

Experimente, para ver se o sal e o sabor estão no ponto.

                     

sirva imediatamente, com arroz branco e batatas fritas (ou batata palha, que é apenas uma comodidade para os bufês e os preguiçosos, pois já a compram industrializada).

                     

Para acompanhar, um bom vinho tinto, como um Bordeaux ou um Barolo, por exemplo.         

                     

Enjoy!

JJ

French fries?

FRENCH FRIES

Todo mundo pensa que French Fries é batata frita ao estilo francês, ou inventada pelos franceses – mas, creiam, não é.

Na verdade, as batatas fritas foram inventadas na Bélgica, onde são muito consumidas, com maionese! E é uma delícia.

       

O “french” é um derivado, redução de “frenched”, que significa cortada, fatiada. Só isso.

        

Um grande programa, nas cidades belgas e holandesas, é comer batatas fritas com maionese, andando pelas ruas…e na Holanda, eles colocam picles bem picadinho, na maionese, que fica melhor ainda.

        

Ah, claro! Se você preferir, eles te dão o ketchup…mas é um pecado…quase como pedir ketchup numa pizzaria, em qualquer lugar do mundo (imagine na Itália!). Tudo bem, com ketchup também é gostoso, mas deixe para fazer isso em casa, nos Estados Unidos, com um legítimo Heinz.

JJ

Bombom de Morango na Travessa

BOMBOM DE MORANGO NA TRAVESSA

Delícia, gostosa e facílima de fazer.

Ingredientes:

- Duas colheres, de sopa, de manteiga.

- 200 grama de chocolate ao leite (mas pode ser o amargo)

- Uma lata de creme de leite

- Duas latas de leite condensado

- Uma caixa de morangos saborosos (experimente antes de comprar).

Modo de preparar:

Coloque o leite condensado e a manteiga na panela

 e leve ao  fogo médio mexendo sempre até começar 

a soltar do fundo da panela .

Depois acrescente uma lata de creme de leite mexa e 

reserve este creme na travessa. 

Deixe esfriar e coloque os morangos por cima.

Derreta o chocolate em banho-maria e misture 

o creme de leite e jogue por cima dos morangos 

Leve à geladeira por 2 horas. 

Enfeite com morangos (uns 4) cortados ao meio.

Geladinho, é bom demais.

Bom apetite.